冬季羊肉進補怎麼吃 三種吃法最滋補
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在冬季的火鍋裏,總少不了羊肉的身影。羊肉甘而不膩,性溫而不燥,最適合冬季暖身驅寒。羊肉的做法有很多,可是怎麼做可以讓羊肉的效用得到最佳發揮?
1.燉、燜、蒸:原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失,滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。
建議喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法,因爲羊肉的營養成分基本上還在肉裏面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法,這時候的湯就是精華了。這兩種吃法,在進補的同時還能兼顧自己的口腹之慾哦!
2、益氣補虛、發汗解毒
有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發汗解毒。羊肉滑嫩,鮮香不羶,汪油包汁,食後回味無窮。
3、暖中補虛、開胃健身
涮羊肉能御風寒又可補身體,最適宜於冬季食用。這種吃法的要點在於,將羊肉用冷水浸泡一夜,可以把羊肉中的羶味物質浸出。這種吃法,需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火。這時候可同時吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。由於羊肉中可能存在病菌和寄生蟲,應選經過質檢的羊肉片,並且涮至熟透。
羊肉雖然適合在寒冷冬季進補,但是並不是所有的人都適合吃的。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。所以,羊肉雖補,也不能貪吃喲!
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