清明節吃香椿 香椿有哪些功效?
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香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉,爲春季佳蔬,尤以清明時節採摘爲上。因此時芽葉肥嫩無絲,芬芳馨香。香椿不僅味美,且營養全面而均衡,其蛋白質含量居羣蔬之首,可炒食、涼拌、做湯、醃製等,最爲人所愛的莫過於香椿炒雞蛋。
香椿不僅是入饌美味,亦是療疾之要品,中醫認爲,香椿性涼,味苦、微辛,具有清熱解毒、健胃理氣、潤膚殺蟲等功效,可用治食慾不振、瘡疥、風疽、遺精、女子崩漏、帶下、便血、痔瘡、痢疾、腸炎、肺炎、尿道炎等病症。
1.治痢疾、泄瀉
香椿葉120克,椿根皮30克,馬齒莧30克。水煎服。宜在飯前半小時服用。
2.降血糖
椿芽25克,玉米須15克,煎湯或沸水泡後飲用。
3.治小兒疳積
香椿葉50克,蔥白1根,豆豉9克,炙甘草5克,粳米50克,共煎煮食用。
4.治女子血崩、赤帶過多
細嫩椿樹枝一把,益母草15克,水煎後,分早、中、晚3次飲用。#p#副標題#e#
5.治尿道炎
嫩椿枝30克,車前草25克,通草9克,水煎服。
6.治癰瘡腫毒
香椿嫩葉、大蒜各適量,搗爛後,加入適量紅花油,調勻後,敷於患處。
7.治疥癬
香椿葉150克,苦蔘30克,鮮馬齒莧50克,醋適量,煎煮後,先用醫用酒精塗洗患處後,再用藥液擦洗。
8.治脫髮
香椿葉、女貞子葉各適量,洗淨搗爛,塗洗脫髮處。
應注意的是,香椿雖味美宜餐,可藥用,但也需預防中毒。《唐本草》言其:“味苦,有毒。”故採摘或購買後宜用熱水焯後再用。又《隨息居飲食譜》雲:“多食壅氣動風,有宿疾者勿食。”故不宜多食久食。
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