夏季養心三款食譜做法
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一、馬蹄炒豬心
材料:馬蹄50克,尖椒20克,豬心1個
調味料:油,胡椒粉,水澱粉,糖,料酒,姜,蔥,醬油,味精,鹽
做法:
1、馬蹄、尖椒洗淨切片,豬心剖開洗淨,切片,加料酒、鹽、水澱粉攪勻;
2、油鍋燒熱,倒入豬心滑油,出鍋前也倒入馬蹄、尖椒滑油,盛出;
3、原油鍋,加鹽、味精、胡椒粉、醬油、蔥姜、糖,加入少量水勾芡後倒入尖椒、馬蹄、豬心,炒勻即可。
功效:養心安神。
二、棗仁豬心煲
材料:豆腐100克,水發玉蘭片10克,豬心2個,遠志5克,茯神15克,酸棗仁15克
調味料:清湯,黃酒,鹽
做法:
1、遠志、茯神、酸棗仁加水2碗,熬至半碗,去渣取汁,豬心切成兩半洗淨,沸水汆燙後切成小塊;
2、清湯倒入砂鍋裏,放進豬心,加黃酒,燒開,撈掉浮沫,加入豆腐、玉蘭片,小火燉到豬心酥爛,倒入藥汁,燒開後加鹽調味即可。
功效:養心養肝,補心安神,實邪鬱火、滑泄者不宜食用。
三、涼拌茼蒿
材料:茼蒿300克
調味料:香油,味精,鹽,熟芝麻,蒜泥
做法:茼蒿清洗乾淨,瀝乾水分,放沸水裏焯10秒,裝盤子裏,倒入各種調味料,攪勻即可。
功效:疏肝理氣,養心安神,潤肺化痰,健脾養胃。
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