營養食譜 推薦三款山藥鴿子湯的做法
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山藥鴿子湯要怎麼做才能功效更加顯著呢?大家知道不管是山藥還是鴿子,都是非常不錯的食材。所以山藥鴿子湯的功效也是不差的。那麼山藥鴿子湯的做法有哪些呢?不妨跟小編一起來看下吧!
山藥鴿子湯做法
山藥鴿子湯做法一
原材料:肌肉250克、山藥100克、青豆50克、植物油7克、食鹽5克、醬油10克、糖5克、料酒5克、蔥花5克、薑末5克、胡椒粉0.5克、麻油1.5克。
製作方法:
1、將鴿子肉宰成小塊並洗淨。將山藥煮熟,刨去外皮後切成小塊。
2、鍋上火,舀入豬油,將蔥花、薑末炸出香味,下入鴿子肉略煸炒,加清湯燒沸。
3、加入各種凋味料(除麻油)再燒沸,撇去上面浮沫。
4、再下入山藥片,燒約5分鐘後,淋入麻油裝盤即成。
山藥鴿子湯做法二
原材料:胡蘿蔔1根、鴿子腳1只、鹽5克、山藥250克。
製作方法:
1、山藥削皮,洗淨後切塊。胡蘿蔔削皮,衝淨切塊。
2、鴿子腳剁塊,放入沸水中滾燙,撈出衝淨。
3、鴿子肉、胡蘿蔔先下鍋,加水至蓋過原材料,以武火煮開後轉文火慢燉15分鐘。
4、加入山藥轉大火煮沸,轉小火續煮10分鐘,加鹽調味就可。
山藥鴿子湯做法三
原材料:山藥、鴿子,生薑、紅棗、枸杞、食鹽、白糖。
製作方法:
1、首先要做準備工作,把鴿子剁開。鍋裏的水燒開以後,把鴿子塊放入,稍微焯一下。
2、現在找一個瓦罐,注入開水。把鴿子塊、薑片、紅棗以及枸杞同時放進去。
3、如果有條件,最好再放入一些黨蔘。(黨蔘具有補中益氣的功能,飯量小、大便稀或者面黃浮腫的人更應該多補一些黨蔘。)
4、使用大火燒煮。等水開了之後,把火關小,繼續燉。
5、大約燉一個半小時以後,再把山藥倒入瓦罐。繼續用小火燉煮半個小時。
6、在臨出鍋之前,加入適量的食鹽和白糖。
山藥鴿子湯的功效
鴿子的營養價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳爲原料製成的,這裏的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質,所以古話說“一鴿勝九雞”。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
山藥營養豐富,具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效,常吃對身體非常有益。山藥切片後需立即浸泡在鹽水中,以防止其變黑。
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