夏季喝四款湯清熱祛暑
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一、冬瓜青魚煲
材料:淨青魚段250克,淨冬瓜500克
調味料:清湯,花生油,蔥薑汁,黃酒,鹽
做法:
1、青魚段加鹽、蔥薑汁、黃酒,攪拌均勻,靜置15分鐘,去汁,冬瓜切成長方塊,加點鹽拌勻;
2、油鍋燒至七成熱,放入魚段,將魚段炸成金黃色後撈出,控油;
3、將魚段、蔥薑汁、黃酒、清湯倒入砂鍋裏,大火煮沸,撈掉浮沫後,放冬瓜,再次煮沸後改成中火,燉熟,加鹽調味即可。
功效:夏天容易上火,也會受溼邪入體,冬瓜青魚煲具有清熱利尿、補氣化溼的功效,能夠緩解這些症狀,食用時不要與香菜同食。
二、苦瓜肉片湯
材料:熟豬瘦肉100克,苦瓜200克
調味料:清湯,油,味精,鹽,黃酒,麥片,蔥段
做法:
1、苦瓜去瓜瓤,洗淨切片,放進沸水裏汆燙一會兒,撈出放入清水裏浸泡一下;
2、油鍋燒熱,放姜蔥、苦瓜片,倒點黃酒煸炒一下,然後倒入清湯和豬肉,煮沸後加味精和鹽,苦瓜煮熟後揀掉蔥姜即可。
功效:苦瓜肉片湯是夏季應時消暑菜餚,很適合夏季吃,它能幫助我們祛暑熱,還具有明目的功效。
三、筍片鹹肉煲
材料:鹹肉片150克,筍瓜片100克
調味料:油,鮮湯,味精,鹽,黃酒,薑片,蔥段
做法:油鍋燒熱,放入姜蔥煸香,然後倒入鹹肉片、筍瓜片、鮮湯,黃酒,燒開後倒入煲中,用小火燉10分鐘,加鹽、味精即可。
功效:利尿,清熱。
四、油皮番茄湯
材料:番茄150克,豆腐皮80克
調味料:色拉油,香油,味精,鹽
做法:
1、豆腐皮放溫水裏泡發,洗淨,撕碎,焯水處理一下,番茄洗淨,切塊;
2、油鍋燒熱,倒入番茄翻炒片刻,然後倒入豆腐皮、清水、味精和鹽,煮沸後再燒一會兒,淋上香油即可。
功效:清熱止渴,涼血養陰,適合夏季食用。 (本站()專稿,如需轉載請註明出處。)
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