端午節吃糉子有注意事項
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1.吃糉子還不能配冷飲,因爲那樣容易讓糯米凝固,更不容易消化。吃糉子可以配一碗清淡的蔬菜湯,比如冬瓜、竹筍、絲瓜湯,能幫助消化。吃糉子還可以喝點熱紅茶,能起到很好的解膩消化作用。
2.糉子屬於主食,三餐都可以吃,早餐更適合。素糉子的熱量沒有傳說中那麼高,但畢竟屬於糧食。一般來說吃一個大糉子減一小碗米飯即可。
3.糉子不宜作爲一餐當中的惟一食品,一定要配一些菜。因爲消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。如果多吃些蔬菜來配合,吃糉子之後就不會有這麼強的飢餓反應。
4.熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,消化能力差的人可能會感覺不舒服,另一部分人則容易上火。所以消化不良的人吃糉子宜選清爽的北方小棗糉子,不宜配太油膩的菜。對於容易上火的人來說,不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。
5.因體質不同,胃酸過多的人吃甜糉子可能不舒服,有燒心感,吃鹹味的肉糉略好一些,少量糉子配合較多的蔬菜也會好一些。
6.選購糉子最好到商場、超市和正規的副食商店購買。購買糉子時要仔細辨別食品標籤上的生產日期和保質期,查看真空包裝是否有漏氣,有沒有變質。吃糉子時若感到棗有發酸、發苦或餡口味不正時,千萬不要食用。
7.觀察糉子形態應糉角端正,扎線鬆緊適當,無明顯露角,糉體無外露。剝去糉葉,糉體具有應有的色澤,外觀有光澤。無雜質,無夾生,不得有黴變、生蟲和其它外來污染物。
8.糉子配水果。吃糉子的同時,可以搭配蔬菜、水果等可幫助腸、胃蠕動的食物,避免因吃糉子引起的腸、胃消化不良。但是不能吃含水分很多的寒性瓜果類,比如西瓜,否則容易造成腹瀉或腹痛。
9.做糉子的時候,可以使用的一半的糯米,一半的其它雜糧米和輔助料理,如紅豆、紅棗等!因爲完全由糯米做成的糉子,食用後所需消化時間較長,容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良症狀,若以部分雜糧米、紅豆、山藥等取代,可增加纖維質含量,減少腸胃負擔,有益於身體健康,還有助於增加口味!
10.慢性胃炎、胃潰瘍病患者,這類人最好不要吃糉子。糉子的主料是糯米,不易消化,會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。
11.老人和兒童。糉子中含有許多糯米,黏性大,老人和兒童的腸胃功能相對較弱,食用糉子容易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等,如一定要吃也要控制數量。
12.患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。隨着生活水平的提高,現在很多糉子品種繁多,糉子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等,從而讓一個普通的糯米糉子成了高脂肪、高蛋白的食品,食用此類糉子,對病情有很大的惡劣影響。
13.糖尿病患者。糉子含糖量較高,如果糉子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高,食用這種含糖量高的糉子,容易引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
14.吃糉子不可空腹,不可在臨睡前吃糉子當夜宵。做好的糉子最好在三天內吃完,吃不完的糉子要注意保存冷藏,吃之前需再加熱,冷糉子不可吃,否則更難消化!如果糉子剝開有粘絲,則表示糉子已不新鮮放了很久了,不可再吃!
15.鹹蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸,還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的微量元素及維生素,但孕婦不宜多吃,因爲每隻鹹蛋含有鹽10克以上,吃多了極易造成孕婦水腫,而人體日需鹽量約爲5至8克。
16.現代人在糉子裏添加小棗、花生、蓮子、山藥等配料,更有補益作用;添加紅豆、綠豆、豆沙等配料,則能清熱解毒,並增加蛋白質含量;製作肉糉、蛋糉,則可以提高蛋白質和脂肪,增加鐵的含量。
17.糉子好吃,可吃多了就會引起各種腸胃疾病,下面這些助消茶可以作爲食用糉子之後的養生飲料,幫人們減輕腸胃負擔。陳皮二錢、麥芽二錢、佛手柑三錢、山楂三錢、烏梅一錢、甘草一錢半,這樣一帖的藥量,可以煮約一公升的開水,當養生茶飲用。
18.糉子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的糉子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。
19.吃糉子搭配白蘿蔔。白蘿蔔具有清爽理氣利溼的作用,吃糉子的時候搭配食用,可以促進消化。吃糉子蘸白糖。糖對黏液有稀釋消化作用,可以保護胃黏膜、保護脾胃,中醫認爲,糖有補益和中作用,所以蘸糖吃糉子是完全可以的。
20.在保留上,糉子可以放在冷凍櫃裏速凍後長期保存,吃的時候要重新蒸透,或用微波爐化凍。存放時最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包嚴實,和其他肉類等生食品分開放,避免交叉污染。
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