老人潤肺化痰有哪些食療
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隨着年齡的增長,老人體質大不如從前,不少老人的痰增多,那麼有助潤肺化痰的食療方有哪些呢?
1.鴨肉粥
原料:鴨肉150克,糯米250克,料酒、鹽少許
製法:將鴨肉切丁。糯米加水煮粥,然後加鴨肉、少許料酒、鹽,至粥熟。
2.銀耳羹
原料:銀耳5克,冰糖50克
製法:將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透時,摘去蒂頭,揀去雜質。將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬2至3小時,加入冰糖,直至銀耳燉爛爲止。
板栗燉豬肉 原料:豬瘦肉500克,栗子300克,料酒、蔥、姜少許,砂糖、醬油適量
製法:將豬肉切成小方塊,栗子剝皮。鍋中放油與砂糖炒成黃紅色,加入醬油,放入豬肉、栗子、蔥、姜、料酒同煮,至肉軟時即可。本菜有潤肺化痰、補腎健脾的作用。
3.豆漿粥
原料:豆漿1000克,糯米100克,白糖適量
製法:將糯米洗淨,放入鍋中,加水適量,武火燒沸後改用文火慢慢熬煮,煮至米粒開花時,倒入豆漿,繼續熬10分鐘,加白糖適量即可。
4.雪梨川貝湯
材料:2個雪梨,配川貝4克,冰糖75克
方法:將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內,加入川貝、冰糖及清水150克,待鍋內清水燒沸,隔水放入蒸鍋內蒸1小時取出溫服。
5.蜜汁山藥
原料:山藥500克,鴨梨1個,葡萄乾5克,蘋果1個,桂花醬15克,白糖100克
製法:將山藥颳去外皮,清水洗淨。將鴨梨、蘋果削去皮,切開,除核,切成小丁。將葡萄乾洗淨。鍋中注入清水,上火燒開,放入山藥,汆一下撈出,切成長1釐米的段。砂鍋中放入白糖,注入250克清水,上火燒開,放入山藥段、鴨梨丁、蘋果丁,移至微火上煨20至25分鐘。當山藥糯爛時,撈出山藥段,整齊地碼入圓盤中,加入桂花醬,將汁熬濃,澆在山藥上即成。
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