過節吃太多?4道食療幫你消食
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對於吃貨而言,過年回家,最重要的事情莫過於吃各種美食。不過,專家提醒,親友團聚,切忌暴飲暴食。因爲飽食過度,容易引發急性胰腺炎,嚴重者可危及生命。此外,過年時飲食多油膩,較爲膩滯,因此,在飲食上要注意“健脾化溼消滯”。
三款食方:
教你健脾化溼消滯
馮崇廉說,過節的菜譜往往大魚大肉,吃得過於油膩,中醫中稱這種情況爲過於“膩滯”。因此,在飲食調理上要注意“健脾化溼消滯”。他特別推薦了三個食譜:
1.淮山茯苓薏米陳皮煲湯
材料:淮山、茯苓、薏米各30克,陳皮3~5克,一起煮水煲湯。
功效:淮山爲健脾之物,脾主消化;茯苓、薏米化溼,陳皮能起到很好的消滯作用。
2.淮山陳皮燉海蔘
材料:淮山、陳皮、海蔘適量。
功效:這款湯對於氣不足、消化不好的人羣來說既能滋補又完全不會膩滯。這是因爲海蔘具有營養價值高、增強免疫力的作用,但海蔘幾乎不含任何脂肪。加上陳皮行氣、化痰,淮山健脾的作用,這款湯滋補不油膩。
3.淮山枸杞陳皮燉烏雞
材料:淮山、枸杞、陳皮、烏雞。
功效:這款湯比較適合女性,滋陰補血、養顏養血、補而不滯,如果腸胃不太好,建議去除烏雞皮,但大多數脾胃功能正常人士建議帶皮食用。
用藥提醒:
家中可常備保和丸保濟丸
另外,馮崇廉還建議,家中也可常備保和丸、保濟丸之類中成藥物,針對佳節吃得過飽的情況,這兩種藥物能起到消食導滯的作用。保濟丸對於胃腸型感冒,如腹痛、拉肚、飽食腹脹等均有比較好的效果。
4.蓮子蛋花湯
主要功效:健胃消食
推薦人羣:一般人羣均可,特別是消化不良的人羣(包括老人及小孩)。
材料:淮山30g、蓮子30g、茯苓10g、山楂5g、麥芽20g、雞內金20g、雞蛋3枚(3-4人量)。
烹調方法:雞蛋去殼打入碗裏,放入少許食鹽並將雞蛋調散,以上藥食材洗淨放入鍋中(茯苓、山楂、麥芽、雞內金裝入煲湯袋中再放入),加清水1.5L,武火煮開後改文火煲0.5小時。然後將雞蛋放入鍋中並不斷攪拌,最後放入少許芝麻油及食鹽即可調味食用,喝湯,吃淮山及蓮子。
湯品點評:
俗話說“冬季進補,來年打虎”,也就是冬天通過調補,“精氣”儲存於體內,到了來年就不容易得病。但凡事都有兩面性,過猶不及,有的人如果在冬季不加控制地大吃特吃,很容易損傷脾胃導致消化不良。
《黃帝內經》有云:飲食自倍,脾胃乃傷。脾胃爲後天之本,可運化五穀精微至五臟六腑及各組織器官,若脾胃負擔過重,也會影響其他臟器的功能,因此合理的進補纔是關鍵。
今天推薦的是能促進消化的平補湯水。膳中淮山、蓮子、茯苓可益氣補中,性味甘平,既補益脾胃,又除溼止瀉;山楂、麥芽可消食導滯。
膳中以雞蛋爲主要材料,其性味甘平,具補脾和胃、養血安神、滋陰潤燥的功效。縱觀全膳的組成,補脾益氣,消食開胃,補消兼施,老少皆可食用,如果是小兒疳積,療效也不錯。
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