冬至吃什麼進補 八種食物最佳
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2016年12月21日是我國傳統的冬至節氣,冬至過後將是以寒冷的天氣爲主,那因此進補應該多吃一些溫補的食物。那麼冬至如何進補呢?一起去看看。
冬至進補吃什麼食物
1.餃子
冬至吃餃子不凍耳朵。這種說法來源於醫聖張仲景,他看到嚴寒中百姓耳朵被凍壞,故用麪包了驅寒藥材,煮熟做成“嬌耳湯”治好了百姓的耳朵。今天冬至吃餃子不再是爲了治凍耳朵,不過其面、菜、肉的合理搭配使餃子成爲了一種營養全面且易消化吸收的美食。冬至吃餃子可以用羊肉、白菜、大蔥、韭菜、蘿蔔等做餡,這些菜均偏溫熱性,對人體能起到一定的溫陽作用。
2.白蘿蔔
俗語說“冬吃蘿蔔夏吃薑”,蘿蔔含水量高達93.4%,是冬季補水的首選。白蘿蔔生吃促消化,因爲其辛辣的成分可促進胃液分泌,調整胃腸功能,還有很強的消炎作用。熟吃能補氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉着吃,效果更佳。此外,蘿蔔中的礦物質含量也很高,可以增強人體免疫力,預防感冒。
3.羊肉
北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗,中醫認爲,羊肉、狗肉都有壯陽補體的功效。羊肉味甘性溫,有補腎壯陽的作用,歷來作爲補陽佳品,是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉,鐵的含量又是豬肉的6倍,對造血有顯著功效,寒冬常吃羊肉可益氣補虛,補血助陽,促進血液循環,增強禦寒能力。
4.湯圓
湯圓是冬至進補食療必備食物,湯圓有着“團圓”的意思,冬至吃湯圓如今在全國都十分盛行。做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫熱性味,有較好的健脾作用。脾胃和健,飲食營養纔會被身體吸收利用,提高機體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。
5.大白菜
冬季蔬菜水果的種類不多,爲了保證維生素C的攝入,大自然“賜予”我們大白菜。大白菜中的維生素C含量高達30毫克~40毫克/100克,在同類蔬菜中屬於高含量。維生素C有美容護膚的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季必備蔬菜。
6.八寶粥
熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫熱軟的要求。中醫認爲食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對抗冬季乾燥的特性。爲發揮禦寒作用,我們在煮粥的食材上可以選用偏溫熱或平和健脾胃的食物,如薏米、大棗、核桃、花生、雞肉、羊肉、糯米、桂圓、山藥、銀耳等。
7.核桃
核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高。此外,核桃還含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。核桃還能減少腸道對膽固醇的吸收。
8.榛子
榛子由於其含有油質(大多爲不飽和脂肪酸)、蛋白質、碳水化合物、維生素E、礦物質、糖纖維等特殊成分,因此具有降低膽固醇和預防結腸癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。此外,榛子也是人體所需的礦物質很好的來源。在平衡血壓的同時,榛子還能促進骨骼生長。
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