上蒸下煮 大暑喝4款粥湯防暑
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“小暑不算熱,大暑三伏天”,近日迎來一年中最熱的一個節氣——大暑。大暑時值三伏天中伏前後,此時氣候炎熱,雨水較多,日曬、暑熱、水溼互結,達到一年中的高峯,正是南方人常說的“桑拿天”。
“大暑大暑,上蒸下煮”,暑、溼、熱是大暑時節的氣候特點,暑溼交蒸之下人們常有口渴身熱、心煩氣躁、身重睏倦、食慾下降、大便稀溏等不適症狀,出汗較多,專家建議當前的養生調養要以解暑爲重點。
避熱趨涼防暑傷
大暑高溫,酷熱難耐,長時間暴露於烈日下的戶外工作者最易被暑熱所傷。需要戶外或高溫作業,做好防暑措施,常備清涼的綠豆湯、冬瓜湯、淡鹽水等飲品,利於解暑清熱,同時補充身體因出汗過多而丟失的水分。
此外,酷暑天氣外出或旅行,要關注當地天氣預報,避開高溫時段,隨身攜帶遮陽工具,儘量行走於屋檐、樹蔭下,避免過長時間暴曬,以防烈日暑傷。
發生中暑,嚴重者可能出現休克、昏迷,甚至危及生命,必須儘快救治。
酷熱高溫之下,一旦身邊有人出現臉紅身熱、頭暈頭痛、口渴大汗等中暑症狀時,應當迅速將患者轉移到陰涼、通風的地方,使用涼溼毛巾進行全身擦拭降溫,適當飲水補充體液。如果患者出現意識不清等中暑重症應及時撥打120送往醫院救治。
飲食有節防“伏瀉”
大暑正值三伏天,暑熱外蒸,高溫難受,人們都想快速降溫消暑。於是在酷熱的天氣裏,常常出現類似這樣的情景——打開冰箱,一瓶冰鎮飲料大口大口地喝下,哇噻!怎一個爽字了得!
不過,飲冰後又容易出現新的問題,若冷飲雪糕服食過多,容易導致各種胃腸疾病,尤其是民間所說的“伏天瀉”則最爲常見。
“伏天瀉”除了常因飲食不節導致,還會由飲食不潔所引起。暑熱天氣細菌等微生物容易滋生,食物保存不當極易腐敗,故應嚴格把好食物衛生關。食品一旦變壞應及時丟棄,切勿食用。
時下流行自備午餐,人們常將隔夜飯菜用飯盒裝起帶至公司,中午使用微波爐適當加熱後即行食用。但暑熱天氣隔夜飯菜經過一個上午的常溫放置往往已有變化,甚至變餿變壞,如若加熱不徹底細菌不能殺滅,吃進人體後容易引起胃腸不適,甚至腹痛腹瀉。
因此暑熱天氣尤其注意飲食衛生,以熟食、溫食爲主,隔餐食物應徹底加熱,少吃或不吃生冷、冰鎮食物。如已發生伏天瀉,不可濫用止瀉藥,若腹瀉症狀較重、病情複雜應及時就醫。
少動多靜微出汗
大暑時期天氣酷熱,人體容易出汗,往往動即汗出,人體容易感覺疲勞。暑熱天氣應遵循“少動多靜”的養生原則,以保持體力。
具體而言,烈日酷暑應儘量避免外出,減少露天日曬下活動,以防暑熱高溫汗出過多。日常工作生活也要注意勞逸結合,閒暇時間可練字作畫、聽歌閱讀、品茶賞花以靜心寧神。運動鍛鍊宜選擇在氣溫相對不高的清晨或傍晚進行,但要避免劇烈運動。此時可選擇較爲和緩的運動項目,如散步、健步走、瑜伽、八段錦、太極拳等,運動強度以微微汗出爲度,切記不可大汗淋漓。如若進行跑步、打球等強度較大的運動,應當控制時間,否則運動時間過長、汗出過多。
因此,暑天運動尤應把握好尺度,雖各人的體質強弱虛實不同,體能力量速度有別,但仍應以少動多靜爲原則,或以和緩活動爲主,避免劇烈運動大汗出,總以運動後不感疲勞體虛爲度。
自制粥湯可養生
大暑期間嶺南地區雨水較多,暑溼較重,此時脾胃功能相對較弱,容易出現食慾不振、消化能力下降等問題。且暑熱汗多,人體容易出現精神倦怠、身體疲乏等症狀。
對於酷暑體虛,專家建議可重點調理脾胃,恢復腸胃功能,最好以粥飲來助。
粥飲清淡,質地細膩容易消化。粥飲多爲慢煮細熬而成,營養物質不容易分解破壞,且能爲機體補充流失的水分和礦物質,因而具有較高的營養價值。
暑天熬粥,可適當佐以淮山、芡實,或加入百合、蓮子,或添加薏米、赤小豆、綠豆。營養專家介紹幾個大暑食譜:
1.薄荷五豆湯
材料:綠豆、赤小豆、黃豆、黑豆、白扁豆各20克,薄荷5克。
製法:以上五豆清洗浸泡後加水適量,大火煮沸後,小火續煮1小時左右,加入薄荷再煮5分鐘,放溫後代茶飲。
2.百合赤豆粥
材料:白米50克,小米30克,赤小豆20克,百合10克,蓮子20克,冰糖適量。
製法:白米、小米淘洗乾淨,赤小豆、蓮子、百合洗淨後浸泡1小時,然後與白米、小米一同放入砂鍋中,加水適量,大火煮開後小火續煮1小時,加入冰糖調味。
3.綠豆薏仁芡實粥
材料:綠豆30克,薏仁20克、芡實20克、小米30克,冰糖適量。
製法:小米淘洗乾淨,綠豆、薏仁、芡實洗淨後浸泡1小時,與小米一起放入煲中,加水適量,大火煮開後轉小火,煮約1小時,加入冰糖調味。
4.淮蓮老鴨湯
材料:淨老鴨500克,山藥50克,蓮子30克,石斛20克,薏米30克,陳皮5克,生薑3片,蜜棗2粒。
製法:將材料洗淨後,老鴨和山藥切塊,全部材料放入煲中,加水適量,大火煮沸後轉至小火,煮約2小時加鹽調味即可。
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