一種食物是菌中明珠
本文已影響1.21W人
本文已影響1.21W人
銀耳,別名白木耳、銀耳子、雪耳,半透明,柔軟有彈性,形似菊花形、牡丹形或繡球形,是一種含粗纖維的減肥食品,營養價值非常高,被人們譽爲“菌中明珠”。銀耳既是名貴的滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
【如何選購】
在選購銀耳時應多加小心,現在市場上有些銀耳是不法商販用硫磺熏製的。選購時可取少許試嘗,如果有刺激或辣的感覺,就證明是用硫磺熏製的。淡黃色是銀耳的天然本色。有光澤,朵大體鬆,且蒂頭無黑點、無雜質的是優質銀耳。
【營養成分】
銀耳的營養價值和藥用價值都很高。銀耳中含有脂肪、蛋白質、硫、磷、鎂、鈣、鉀、鈉等,並含有多種維生素、氨基酸、葡萄糖、葡萄糖醛酸等成分。銀耳多糖是銀耳的最主要活性成分,對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病有顯著療效。
【藥用功效】
銀耳性平味甘淡,能滋陰潤肺,養氣和血,補腦提神,對陰虛火旺、不能吃人蔘鹿茸的病人是一種良好的補品。
(1)。銀耳的粗纖維有助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,故有助減肥作用。
(2)。銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長髮育十分有益。
(3)。銀耳因富含硒等微量元素,它可以增強肌體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
(4)。銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
【食用方法】
銀耳食用前必須浸泡3~4個小時,要勤換水,這樣才能把殘留的二氧化硫清除掉。將銀耳熬成羹湯,滋補效果最佳。
【特色食品】
銀耳粥
原料:銀耳25克,白米50克,糖少許。
製法:銀耳用水泡發,用手掰開,白米用水淘洗後煮成粥,粥煮至八成熟時加入銀耳同煮至爛熟。作早餐食用。
銀耳蓮子羹
原料:銀耳25克,蓮子20克,白糖或冰糖適量。
製法:將銀耳洗淨泡發,掰開備用,蓮子去皮,同煮20分鐘,加入冰糖即可食用。
【食用宜忌】
銀耳宜用開水泡發,泡發後應去掉未發開的部分,特別是那些呈淡黃色的東西。食用變質銀耳會發生中毒反應,嚴重者會有生命危險。
冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。銀耳能清肺熱,故外感風寒者忌用。
【適用量】
每次15克。
細菌性食物中毒在哪個季節高發 夏季是細菌性食物中毒高發期
如何讓寶寶更聰明 中醫推薦8種食物
7種食物易引起食物中毒
給身體殺殺菌 這5種食物不容錯過
中醫推薦8種食物 讓寶寶越吃越聰明
警惕 六種屬於“細菌炸彈”的食物
今夕何夕明珠和子鳶是一個人嗎 明珠和子鳶什麼關係
防止菌類食物中毒應注意什麼?
盛夏細菌性食物中毒腫麼辦
細菌性食物中毒季節該如何預防?
9種富含益生菌的食物 關於9種富含益生菌的食物
肉食動物變種鯊魚圖片 盤點那些神祕的變種動物
食物中毒 冬天謹防五種食物
導致食物中毒的細菌有哪些?
9種食物更易隱藏細菌 能少吃就少吃
適合一歲半寶寶吃的菌類食物
念珠菌感染
慈禧夜明珠現在在哪 慈禧口中的夜明珠至今下落不明
中國人最容易得的癌 一種食物預防一種癌症
學生吃菌中毒離世 發生食物中毒怎麼辦
沙門氏菌食物中毒的自我急救
市監總局:米酵菌酸有食物中毒風險
清明果和青團是一種食物嗎?清明果和青團的區別
春天多吃五種辣味食物驅寒殺菌
明目必吃這8種食物
教你清洗8種含細菌較多的食物
細菌性食物中毒的基本知識
2種食物要多吃,可殺死幽門螺旋桿菌(螺旋桿菌介紹)
細菌性食物中毒症狀有哪些呢?
葡萄球菌食物中毒的診斷標準
研究發現一種新的抗真菌物類別
男人一生中離不開6種食物
嗜鹽菌食物中毒後怎麼處理?