清明菜
本文已影響2.2W人
本文已影響2.2W人
清明菜的詳細介紹
清明菜爲菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草,亦名鼠耳草,江蘇蘇南地區叫“寒食菜”,福建稱白芒草、黃花曲草。民間草藥名“追骨風”。江浙閩地區常於清明前後採摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做團,香糯可口。它能擴張局部血管,可利用以治非傳染性潰瘍及刨傷。內服能降血壓,治療消化性潰瘍,以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。
清明菜的食療功效
清明菜味甘、性平、無毒,入肺經;
具有祛風除溼,調中益氣,止咳化痰的功效;
可用以治療感冒風寒,氣喘咳嗽,蠶豆病,婦女白帶過多以及無名腫毒等症。
內服能降血壓,治療消化性潰瘍,以及祛痰、鎮咳、鎮痛等作用。
清明菜的營養價值
清明菜含脂類物質、揮發油、大量胡蘿蔔素及少量B族維生素、鼠麴草素、硝酸鉀、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管,可利用以治非傳染性潰瘍及創傷,內服用於慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風溼痛等,並可用於治高血壓。據現代科學研究分析,藥理實驗及臨牀應用表名明:清明菜的濃煎液治療慢性氣管炎療效顯著。另據資料報道,清明菜還具有抗菌消炎、降壓止痛、擴張毛細血管的作用。對治療高血壓、消化道潰瘍、風溼性疼痛等,均具有較好療效。
食用清明菜的相關人羣
一般人羣均可食用。
慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、高血壓、消化道潰瘍、風溼性疼痛等患者可以多吃。
清明菜的加工方式
江浙閩地區常於清明前後採摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做飯糰,香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸雞蛋,亦可作包子餡料。
傳統的食法是將其蒸成餅或煎麪託。其製作方法是:將清明菜洗淨,瀝去水分,搗爛爲泥, 濾取鮮莖葉汁液,與糯米粉拌和均勻,加入白糖、鮮桔皮細絲等調料,製成圓餅,放入鍋內蒸熟,即可食用,吃起來清香爽口,甜而不膩,獨具風味。
其它相關
“更煎藥苗挑野菜,山家不必遠庖廚”。這是南宋文學家陸游吟詠藥苗可作蔬入饌的詩作。
《本草綱目》謂清明菜“調中益氣,止泄除痰,壓時氣,去熱嗽”,“治寒嗽及痰,除肺中寒,大升肺氣”。
備註
1.慢性氣管炎,咳嗽,氣喘:明菜30克(鮮菜加倍),魚腥草15克,甘草9克,水煎服。
2.溼筋骨痛,跌打傷痛:鮮清明菜60~90克,用水和酒合煎,一日2次分服。
3.胃及二指腸潰所,胃痛:清明菜30克,甘草9克,水煎服。
4.瘡 (下肢潰瘍)]:以清明菜煎濃湯洗滌,並作溫溼罨敷劑,一日換敷3次。
5.眼夜盲,迎風流淚,羞明:清明菜60克,和糯米煮稀飯,或同羊肝炒食,有養肝明目之功
中森明菜現狀2019:一代歌姬中森明菜近照資料簡介
清炒莧菜的做法
清明節的習俗 清明節吃雞蛋爲求子
清洗蔬菜的注意事項-清洗蔬菜的小竅門
清明甘蔗毒過蛇?清明能吃甘蔗嗎?
2011年清明節是哪天 清明節放假幾天
2017清明節是什麼時候 清明節風俗大全
孕婦能吃清明果嗎 清明果怎麼保存
清明果的文化內涵-清明果的做法
地皮菜怎麼清洗才能乾淨 地皮菜清洗步驟
清熱排毒清腸的三種菜
**明菜宣佈復出 **明菜是誰
清明節飲食 清明節飲食要注意哪些
清明節放假安排2013 2013清明節放假時間
清淡可口富於營養的清蒸家常菜 七款清蒸家常菜推薦
關於清明節的說說 清明節寄語簡短 最新清明節語句問候語
如何正確的清洗蔬菜?蔬菜的正確清洗方法
年清明果的做法:一種清明節令食品
清明節淵源
清明節 傳統的清明節有哪些習俗
明目上清丸的說明書
明目上清丸
大白菜小白菜娃娃菜 傻傻分不清
清明節踏青5項注意:野菜或受污染鉛含量超標
清明蔗毒過蛇?清明這樣吃甘蔗安全
清明菜是什麼菜?清明菜是艾草嗎?
清明夢故鄉
清明菜怎麼吃 清明菜如何吃
清點護肝的菜單
清明節各地飲食 清明節吃什麼
清野菜名近況曝光
清明養生好時節 清明養生吃什麼
排毒清熱清腸的三種菜