寶寶春季營養粥食譜
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春季營養粥
赤豆蓮心血糯粥
原料:赤豆50克,蓮心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。
注:煮稀飯時米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故這裏提供的是一家三口食用的量。下同。
製法:
(1)將赤豆、蓮心洗淨煮酥;血糯米與粳米分別漂洗後浸泡待用。
(2)鍋中水旺火燒開後,加入血糯米,再旺火燒開5分鐘,改用小火煮15分鐘,然後加粳米燒至酥爛,再加入煮酥的赤豆和蓮心一併燒煮,最後加冰糖溶化即可。
特點:香糯順滑,紅中有白,適合1歲半以上幼兒食用。
營養價值:含有充足的熱量和維生素B,、維生素B,、鐵、鈣等營養素;健脾補血,解毒消腫,有助於幼兒春季強身健體。#p#副標題#e#
花生海鮮米仁粥
原料:花生仁30克,水發海蔘30克,目魚30克,蝦仁30克,米仁50克,粳米100克,鹽、酒適量;蔥、姜、米醋少許,湯骨100克。
製法:
(1)將花生仁洗淨煮酥後,碾成小顆粒;海蔘去腸,洗淨切成小粒;目魚與蝦仁洗淨、切丁;米仁與粳米分別漂洗備用。
(2)在鍋中加入蔥、姜和酒適量,放入湯骨(斬斷),燒開後,撇去浮沫,滴入米醋少許,再小火燒40分鐘。
(3)取出湯骨和蔥姜,放入米仁旺火燒開後,改小火煮;米仁開花後,加入粳米一併熬成粥。
(4)加入花生細粒、海蔘、目魚和蝦仁,一同滾熟,再加入鹽、蔥末即可。
特點:鮮香獨特,潤滑糯口,適合1歲半以上幼兒食用。
營養價值:含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質,鈣質尤其豐富,花生中的維生素E和卵磷脂充足,有增智益腦的作用,而且還具有養血潤肺、去燥除溼等功效,爲幼兒補鈣營養粥。#p#副標題#e#
香菜雞肝小米粥
原料:香菜20克,雞肝50克,黃小米50克,粳米100克,鹽、黃酒適量,蔥姜少量,湯骨1段,味精少許。
製法:
(1)將雞肝浸泡去腥洗淨後切成細粒:香菜洗淨切碎末,黃小米和粳米分別漂洗待用。
(2)在鍋中加入蔥姜、黃酒和水,而後放劈斷的湯骨;水開後,撇去浮沫,改用中火燒20分鐘;取出蔥姜和湯骨,倒入粳米,燒開後再力口入小米,一併煮成粥;再放進雞肝粒,滾熟後力n進香菜、鹽和味精即可。
特點:鮮香美味,白裏透紅顯綠,適合1歲以上幼兒食用。
營養價值:雞肝營養豐富,蛋白質含量高,維生素A含量爲食品之首:鐵、鋅和維生素B1B,豐富,小米與粳米粗細糧搭配,營養互補:香菜中維生素C含量多,對鐵質吸收有幫助。
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