夏日吃火鍋加啤酒小心誘發心梗
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不少人都喜歡打火鍋,雖然已經入夏,吃火鍋店裏仍然是熱火朝天的。然而專家提醒,夏天吃火鍋有伏天進補的效果,有祛除寒氣、促進身體排汗等不錯功效,但要注意一些問題,否則可能誘發心血管疾病。
高蛋白食物不宜多吃
羊肉和牛肉屬溫補食品,但同時又具有高脂肪、高熱量的特點,夏季悶熱潮溼,通常人們的活動量不大,所消耗的熱量也不多,吃火鍋涮肉過多會攝入過多熱量,可能會導致動脈硬化等情況,對身體不利。患有高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人羣、腎病患者、肝病患者在夏季吃火鍋時應更加註意,儘量少吃羊肉牛肉等高蛋白食物。
此外,夏季不少人都喜歡在火鍋時喝兩瓶啤酒,以消暑降溫。專家表示,沸騰的火鍋可以達到100℃以上,而冰啤酒一般在10℃以下,忽冷忽熱,對胃黏膜十分不利,冷熱交替也會刺激腸強烈蠕動,易引發胃腸疾病。
一些人還喜歡喝火鍋湯底,這也是不對的。無論是北京的涮羊肉,還是南方的麻辣鍋,涮過之後的湯底都會殘存大量的肉類脂肪和油脂,特別是南方的麻辣鍋,湯底一般都是由紅油、豬油、辣油等油脂構成,熱量極高,同時湯底中會殘留很多涮肉中的“嘌呤”,喝這種湯底後會造成體內嘌呤代謝障礙,尿酸在血液中沉積,進而引發痛風。
吃火鍋時間要控制在1小時內
有研究表明,火鍋湯底燒煮60分鐘、90分鐘後,亞硝酸含量分別超過10毫克/千克、15毫克/千克。因此專家提醒,吃火鍋的時間最好控制在一個小時之內。同時應使用具有保溫效果的鍋,盡力避免長時間的煮沸或者反覆燒開湯底。
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