生燜狗肉的做法大全
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生燜狗肉的製作材料：主料：剖淨狗肉約500克，青蒜，韭菜各500克，生菜，荷篙菜各1000克，姜茸500克，青蒜300克，蒜茸50克，豆腐乳150克，磨豉100克，陳皮末15克，芝麻醬100克，黃糖粉150克，紹酒約3湯匙，湯水約28杯，醬油3湯匙。
生燜狗肉的做法：
①將狗肉洗淨，切成大小適宜的塊狀，濾幹水分。青蒜切段。姜肉拍裂切件，放滾水中煮3分鐘，撈起。各種青菜切、洗乾淨，盛起。
②大火燒熱炒鍋，下狗肉不斷炒動，炒幹水分，盛起。隨即下熟豬油、蒜茸、磨豉、豆腐乳、青蒜段（30克）芝麻醬爆香，放入狗肉爆炒，加入紹酒，下湯水、薑片、陳皮、八角和各種味料，煮滾。
③全部轉入砂鍋，用小火燜約l小時20分鐘（以八成炊爲度），加入餘下的青蒜段同炯10分鐘即可。食用時，用小炭爐邊加溫邊吃。先吃狗肉，然後利用狗肉汁把配菜灼熟進食。
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