薺菜怎麼做出美味菜
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媽媽怎能放過帶寶寶去郊外踏青的好時機?帶着寶寶走在鬆軟的野地裏,滿眼都是野薺菜,挎個小籃子,和寶寶一起採點野薺菜帶回家,給家中的餐桌上添一道新鮮的綠色佳餚。
野薺菜富含葉綠素、膳食纖維和礦物質,味道清香,鮮嫩可口,但不耐久烹。因此,烹調時需要媽媽掌握一些適宜方法,這樣才能留住野薺菜之鮮。
做法一
原料:
薺菜、雞茸。
製法:
把薺菜燙過切碎,與雞茸一同攪拌,加味精、鹽、蔥末、薑末調味;鍋中加上湯,煮沸後,汆入雞丸;湯中可加香菜、薺菜,既可調味又可點綴。
特色:
青翠可口的小丸子,濃濃的春意盪漾其間,寶寶怎能不喜歡?
做法二
原料:
薺菜、豆腐。
製法:
薺菜焯過,切碎,與抓碎的豆腐一道混勻,加蔥末、姜水、花椒水、鹽、味精調味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圓餅,厚度約在1釐米;平鍋燒熱後加油,燒至溫熱,把豆腐圓餅逐個入鍋煎制,單面呈金黃色後需翻面,直至兩面金黃即可。
特色:
薺菜與豆腐是一對好搭檔,這道菜的春之美味與營養相得益彰。
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