秋季養生食譜 養生達人支招秋季滋補大法保健調理煥生機

夏季將近，涼爽的秋季就要來臨。秋季是最適合進補的季節，調養生機。秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。養生要順應時節，根據不用的季節來搭配不同的食譜。秋季養生食譜幫你滋補身體，增強體質抗疾病！

朝朝鹽水，晚晚蜜湯

秋天氣候較爲乾燥就是所謂的秋燥，因此空氣中缺少水分，同樣人體也缺少水分，故需要補充水分，但喝白開水並不能抵禦秋燥帶來缺水效應。古人對付秋燥早有良方即“朝朝鹽水，晚晚蜜湯。”也就是白天喝點鹽開水，晚上喝點蜂蜜水，這樣既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生良方

秋季養生食譜

小貼士：這樣的良方貴在堅持，早飲鹽，晚喝蜜，還可以防止因秋燥而引起的便祕。

秋後蘿蔔賽人蔘

蘿蔔具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿功效，不僅營養豐富，而且有較高的食療價值。因此民間有“秋後蘿蔔賽人蔘”的說法。這裏就向大家介紹幾種蘿蔔的功效。

治口腔潰瘍

榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加涼白開100毫升，調勻後漱口，每日早、中、晚各數1次，對口腔潰瘍有功效。

治扁桃體炎

榨取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻後用溫開水沖服，每日2～3次，可消炎解毒。

治哮喘

榨取鮮蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，調勻後用溫開水沖服，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。

秋季養生食譜

治高血壓

榨取鮮蘿蔔150毫升，加紅糖50克調勻，每日2次，每次100毫升，有清熱降壓之功效。

秋來食鴨養生鴨爲水禽，性寒涼，營養學家認爲，當年的新鴨養到秋季後，肉質鮮美且營養豐富，可補充人體必需的蛋白質、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素適合秋季進補養生。下面幾種食補方供參考：

老鴨冬瓜湯

整鴨1只，瘦肉30克，冬瓜100克切塊，海蔘、芡實、苡仁各15克煮湯至爛熟，有補虛作用。

老鴨蟲草湯

取蟲草10克放入老鴨肚中，加水燉熟調味食用，對久咳虛喘、腰膝痠痛、體虛乏力者有作用。

豬蹄燉老鴨

公鴨一隻加入豬蹄和火腿適量，燉熟食之，對體虛或肺結核熱患者有效果。

美味百合意氣安神

百合不僅味道鮮美，而且營養豐富，百合含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，是老幼皆宜的營養佳品。當然百合的藥用價值也很高，《本草綱目》中也有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣的記載。

百合粥

百合50克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗乾淨，放置鍋內，加水，用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時，加糖適量，即可食用。也可在百合粥內加入銀耳，則有滋陰潤肺之功效；或加入綠豆，具有清熱解毒之功效效。

百合湯

百合去雜質後洗乾淨，放置鍋內，加水煮至極爛，加入適量白糖，連湯食用，若等湯水溫和後加蜂蜜調勻後服用則對肺熱咳嗽有特殊功效。

養生水果梨和甘蔗

秋後是水果收穫的季節，對付秋燥，養生水果當屬梨子和甘蔗了。中醫認爲，梨有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能；甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分，勞作辛苦、飢腸轆轆時，吃上兩節甘蔗可使精神重新振作起來。當然，適合秋季吃的水果還有蘋果，桔子、香蕉、山楂等。

小貼士：由於梨和甘蔗均爲性寒冷，所以對那些脾胃虛寒、消化不良及產後血虛的人，不可多食。

人的身體在爲了適應不同的季節會產生一些不同的需要，正值秋高氣爽之際，我們的身體又需要什麼樣的營養來滋補你知道嗎？伊秀健康小編建議你常用5種食物。

秋季養生食譜

花生——調心養心

花生又叫做長壽果，花生含有豐富的不飽和脂肪酸，且不含膽固醇，可以幫助清理血管，而且花生也富含葉酸、膳食纖維、精氨酸等，都能對心臟起到保護作用。

蓮藕——潤肺去燥

秋天最怕秋燥，而潔白的蓮藕卻可以清熱潤肺、涼血行瘀。蓮藕好吃，而且可以生吃也可以熟吃，生榨汁可以清涼潤燥，熟煮可以養胃補脾。

蘿蔔——護肝明目

蘿蔔對肝臟有一定的保護作用，其含有的維生素C、磷、鎂、硒、鉀、鈣、鋅等礦物質及胡蘿蔔素，能阻止亞硝胺致癌合成的作用，提高機體的免疫力，起到一定保肝護肝功效。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素還是重要的維生素A源，可以幫助我們保護視力。

秋季養生食譜

乳酸菌飲料——促腸運動

乳酸菌飲料中含有大量的乳酸菌，可以幫助我們的腸道做做運動，秋天容易飲食過度，天氣一涼我們就會可能暴飲暴食，因此適當飲用一些乳酸菌可以加速腸胃運動。值得注意的是乳酸菌飲料只有放在冷藏的環境中才能很好保存。

黑棗、烏龍茶——腎氣恢復

按照中醫以色補色的理論，黑棗和烏龍茶都屬於黑色食品，可以用來滋補腎氣。秋天也是黑棗成熟的季節，無論是鮮棗還是棗幹，口感都很不錯。烏龍也可以經常沖泡，手頭一杯烏龍、一把黑棗，零食就解決了補腎的問題。

秋季養生食譜：

1、主食及豆類的選擇：

大米、小米、玉米、蕎麥、大麥、小麥、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆漿、扁豆等。

秋季養生食譜

2、蔬菜的選擇

豆芽、菜花、菠菜、胡蘿蔔、茄子、蓮藕、甘薯、馬鈴薯、山藥、芋艿、芹菜、小白菜、萵筍、洋白菜、南瓜、菱角、胺釹、香菇等。

3、肉蛋奶的選擇

羊肉、牛肉、鴨肉、魚類、豬腰子、豬肺、鱉肉、烏骨雞、鮑魚、鱔魚、蛋類、奶類等。

4、水果的選擇

橘、柚、葡萄、柿子、梨、蘋果、棗、香蕉、山楂、草莓等。

5、其它

栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等。

秋季養生食譜

秋季養生菜譜：

1、菊花大棗枸杞粥

菊花是秋天的“花中仙子”。能很好地幫人本補氣、補力、除燥、解毒。對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，有很好的調理作用。大棗有入脾胃補氣益血之功效。枸杞有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效。

2、芋頭粉蒸排骨

芋頭富含澱粉，營養豐富，主要含有蛋白質、鈣、磷、鐵、多種維生素，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

3、豆沙紅薯餅

紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維等人體必需的營養萬分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，能保持血管彈性，對防治老年人習慣性便祕十分有效，還是一種理想的減肥食品。

4、蒜泥拌茄子

茄子含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素D及蛋白質和鈣，可使人體血管變得柔軟，還能散淤血，降低血管栓塞的機率。在秋季多吃茄子，老年斑會明顯減少。

5、甜梨雙絲

秋季天高氣爽，空氣中的水分減少，梨性微寒味甘，能生津止渴、潤燥化痰、潤湯通便等。每天堅持吃兩個梨能在一定程度上預防秋燥。還是肝炎、腎臟症患者秋令的保健果品。

秋季飲食忌諱：

在秋季，宜多食溫食，少食寒涼之物，以保護頤養胃氣。如過食寒涼之品或生冷、不潔瓜果，會導致溫熱內蘊，毒素滯留體內，引起腹瀉、痢疾等，故有“秋瓜壞肚”之民諺，老人、兒童及體弱者尤要注意。

1、秋季忌食辛熱香燥的食物：蒜、蔥、生薑、八角、茴香等辛辣的食物和調品，多食助燥傷陰，可以加重內熱，使燥爺侵犯人體。

2、秋季忌食清淡煎炸的食物：炸雞腿、炸鵪鶉等煎炸的清淡食物，秋季食用後難以消化，容易積於腸胃之內。加之脾胃功能較弱，食用清淡煎炸的食物會加重體內積滯之熱，不利於人體適應秋季蓋曙的特性。

3、秋季忌生吃水生植物：秋季是大部分水生植物收穫的季節，也是囊蚴最多的季節。如荸薺、茭筍、菱角等，它們大都質白鮮脆、清涼爽口，吃起來味道很美，並有懾熱解毒、開胃消食、化痰止咳等醫用功效。但是，生吃這類水生植物，極容易導致薑片蟲的感染，使腸黏膜發炎、出血、水腫，甚至形成潰瘍，普通常伴有腹瀉、食慾不振;兒童感染後，會出現臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象;少數情況嚴重者，可因衰竭或虛脫導致死亡。因此，秋季忌生吃水生植物。