莧菜的功效 男人吃莧菜的好處
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莧菜
簡介:莧菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。還含有豐富的鐵和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
季節:春、夏
種類:莧菜依葉色可分爲綠莧菜、紅莧菜和花莧菜,綠莧菜炒熟後湯汁清澈,紅莧菜和花莧菜炒熟後的湯汁呈紫紅色。
功效:莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效,對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
烹調:莧菜可煮湯,也可以炒食,宜用沸水焯一下,去除莧菜的澀味後,再下鍋烹調成菜。莧菜炒熟吃,性味偏於平和;煮湯食則有清熱通利作用。
禁忌:莧菜不可與鱉同食,會引起食物中毒;腸胃虛寒者也不宜多食,容易引起腹瀉。
【紅莧菜食療方精選】
1、紅莧菜子10克,或用加倍量的紅莧菜,水煎服,一日兩次,可透發麻疹。
2、紅莧菜子30克,炒黃研粉,分兩次衝紅糖開水服(忌食生冷辛辣食物),治產後腹痛。
3、紅莧菜根,火煅研末(或加冰片少許),吹入喉中,治白喉。
4、紅莧菜不拘量,煮湯經常食,治血絲蟲病下肢象皮腫和甲狀腺腫大。
5、紅莧菜120克,用四碗水煎至一碗,溫服,對子宮癌有輔助療效。
6、紅莧菜150克左右,去根,洗淨,切細。粳米100克煮粥快熟時,加入紅莧菜,加少量油鹽食用。有清熱止痢作用。適用於急性細菌性痢疾和腸炎。
莧菜的營養價值
1.莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
2.莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
莧菜的功效與作用
清熱除火,利尿消腫,通便,提高免疫力,均衡營養
如何挑選莧菜
以葉片大而完整、較嫩爲佳。如果是白莧菜則宜鮮綠,紅莧菜則宜紫紅色。注意,萎爛的莧菜則不宜選購。
莧菜的製作技巧
1.常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調時間不宜過長;
2.在炒莧菜時可能會出很多水,所以在炒制過程中可以不用加水;
3.如果想蒜香撲鼻,就要在出鍋前再放入蒜末,這樣香味最爲濃厚。
莧菜的保存方法
1-3天
莧菜的食用禁忌
莧菜忌與甲魚和龜肉同食。
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