冬季乾燥易咳嗽 推薦20款食譜
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1.山楂銀耳雪梨盅
做法:雪梨1個,銀耳20g,山楂幹10g,冰糖適量。雪梨去皮,從一邊挖個洞把果核挖出(小心不要把梨子挖穿)。銀耳、山楂幹用熱水泡發洗淨。在梨子肚裏裏塞滿冰糖和山楂幹。鍋中放適量水,倒入銀耳、山楂幹,放入梨子和適量冰糖,大火煮開,小火燉20分鐘。
功效:潤肺止咳、生津止渴。
2.羅漢果蘿蔔煲豬肺
做法:取羅漢果1只,白蘿蔔250克,豬肺50克。將豬肺洗淨切成小塊狀,擠去泡沫備用。將蘿蔔切成小塊狀,加入豬肺、羅漢果、水、生薑兩片、鹽、料酒少許同煮,吃肺喝湯。
功效:有清肺潤腸化痰作用。適用於痰多久咳、大便祕結、咽喉不暢的患者。
3.杏蘇燉豬肺
做法:北杏3克,南杏3克,蘇葉3克,茯苓5克,陳皮1角,豬肺100克,瘦肉50克。首先將豬肺徹底灌洗乾淨,汆水,再與清潔後的藥材一起放入燉盅燉制1.5~2小時,調味食用。
功效:北杏可止咳平喘,潤腸通便,與南杏合用加強潤肺之功;蘇葉可發散風寒,行氣和胃,對於風寒咳嗽比較適用;茯苓與陳皮合用,共湊健脾燥溼化痰之功;而豬肺具有補肺止咳、止血的功效。
4.杏仁粒大米茶
做法:杏仁120克,大米30克,白糖150克。杏仁用開水浸泡15分鐘;大米冷水浸泡30分鐘;然後將杏仁粒和大米攪均磨爛後,加入清水600毫升,再加入白糖,邊煮邊攪,直至煮成濃汁,熄火悶5分鐘即可。
功效:適用於內傷咳嗽(咳嗽、痰白以及納呆)之久咳者。
5.百合燉鴨
做法:鴨子、百合、芡實、姜。將百合和芡實洗淨,將宰好的鴨子切塊,汆水撈起,煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
功效:百合味甘微苦,有補益心肺、清心安神的作用;鴨肉味甘微寒,有潤肺、止咳、化痰的功效。而百合燉鴨醇香清潤可口,清肺潤肺、利氣止咳。此湯也適宜長期上夜班的人食用,可改善熬夜後的乾咳、失眠、心煩等症狀。
6.百合冬花飲
做法:百合30~60克,款冬花10~15克,冰糖適量。將二藥同放砂鍋中,加水浸泡半小時後,先大火後小火煎煮兩次,每次20分鐘。兩汁合併後加進冰糖,飲水食百合。
功效:合適秋冬咳嗽,咽喉幹痛,略見有痰者,對支氣管炎、哮喘可作輔助治療。
7.冰糖燕窩粥
做法:燕窩10克,大米100克,冰糖50克。大米淘洗乾淨後放入鍋內,加清水三大碗,旺火燒開,改用文火熬煮。將發好純淨的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時,加入冰糖溶化後即成。
功效:滋陰潤肺,止咳化痰。治肺虛久咳及咳喘傷陰。
8.蜜餞蘿蔔梨
做法:白蘿蔔、梨、蜂蜜50克、白胡椒。將白蘿蔔和梨洗淨後切碎,放入碗中,倒入蜂蜜和白胡椒,裝鍋蒸熟後去除白胡椒,分2次溫服。
功效:具有發散風寒,止咳化痰的功效。
9.百合枇杷羹
做法:鮮百合30克,鮮枇杷30克,鮮藕30克,澱粉、白糖適量,桂花少許。先將鮮藕洗淨切成片,與百合、枇杷一同入鍋加水煮,將熟時加入適量的澱粉調勻成羹,食用時加白糖和桂花各少許,不拘時食用。
功效:具有滋陰潤肺、清熱止咳的功效。適用於燥熱傷肺,肺陰不足,虛熱擾胸所致的乾咳不止。
10.蜂蜜金桔茶
做法:金桔500g,白砂糖100g,冰糖100g,蜂蜜100g,食鹽10g。將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時。後將金桔切開去核。取一干淨容器放一層金桔撒一層白糖醃製2天左右。將冰糖放入少許水中。放入醃好的金桔。煮至金桔透明湯汁濃稠即可。晾涼後加入蜂蜜。用料理機將金桔打成細膩的糊狀,放置一天左右至原料充分吸收融合。取適量金桔茶用溫水衝開即可。
功效:潤肺生津、止咳化痰。
11.柚子肉鮮雞湯
做法:柚子肉半個,鮮光雞半隻,冰糖一大塊,生薑3片。取成熟的柚子去皮後,取半隻(約6-8瓣),去衣、核;取半隻光鮮雞,去髒雜、尾部,洗淨,切塊,與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸後,改爲文火煲約1個半小時,加入冰糖,再煮沸15分鐘,調入適量食鹽便可。
功效:祛痰止咳。柚子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰理氣,闢臭消食,消炎,利咽,止嘔,止痛的功效。入湯的雞肉有溫中益氣、補虛、益五臟、健脾胃的作用,在此湯中既爲藥用又爲藥引。
12.蘋果羹
做法:蘋果1個,雪梨1個,陳皮3克,白糖30克,澱粉適量。先將蘋果、梨去皮核,切成丁,陳皮洗淨切碎,一同放入鍋內,加水適量,煮熟至爛,加入白糖,再用溼澱粉勾薄芡,佐餐食用。
功效:具有補中益氣、清熱化痰的功效。適用於咳嗽有痰。
13.蒸梨
做法:將梨洗淨去核,再取川貝母3克、百部6克、陳皮6克洗淨後,放入梨心中,上鍋蒸熟,每日食用一個。蒸梨止咳化痰,對支氣管炎的咳嗽、有痰不易咳出有較好的療效。
功效:梨性味甘,微酸涼,入肺胃經,可生津潤燥、清熱化痰;川貝母潤肺止咳化痰;百部溫肺止咳;陳皮理氣調中、燥溼化痰。
14.三仁粥
做法:選上好白果仁5克、甜杏仁10克、胡桃仁10克、粳米50克。先將三仁洗淨,放入鍋中加水煮20分鐘,再將粳米放入,再煮至米熟,即可食用,加少量冰糖亦可。
功效:白果性味甘苦,斂肺氣、定喘咳,還可止遺尿;甜杏仁潤肺止咳;胡桃仁補腎固精、溫肺定喘;粳米養胃調中。
15.蘆根粥
做法:取鮮蘆根150克,洗淨切斷,與杏仁10克同煎取汁,放入粳米50克,煮粥,至米熟粥成,即可食用。
功效:此粥中蘆根清熱生津除煩,甜杏仁潤肺止咳,粳米健脾和胃,食此粥可清肺熱、止咳化痰,用於咳嗽、有黃白痰、咽乾、口渴等症狀的患者。
16.白蘿蔔蜂蜜湯
做法:大白蘿蔔1個,蜂蜜30克,白胡椒5粒,麻黃2克。將蘿蔔洗淨,切片,放入碗內,倒入蜂蜜及白胡椒,麻黃等共蒸半小時趁熱頓服,臥牀見汗即愈。
功效:發汗散寒,止咳化痰。治風寒咳嗽。
17.蘿蔔蔥白湯
做法:蘿蔔1個,蔥白6根,生薑15克。用水三碗先將蘿蔔煮熟,再放蔥白,姜,煮剩一碗湯。連渣一次服。
功效:宣肺解表,化痰止咳。治風寒咳嗽,痰多泡沫,伴畏寒,身倦痠痛等。
18.鮮梨貝母
做法:鮮梨500克,貝母末6克,白糖30克。將梨去皮剖開,去核,把貝母末及白糖填入,合起放在碗內蒸熟。早晚分食。
功效:清熱化痰,散結解表。用治咳嗽或肺癰,症見胸痛,寒戰,咳嗽,發熱,口乾,咽燥,痰黃腥臭或膿血痰等。
19.冰糖燕窩粥
做法:燕窩10克,大米100克,冰糖50克。將燕窩放溫水中浸軟,摘去絨毛污物,再放入開水碗中繼續漲發。取上等大米淘洗乾淨後放入鍋內,加清水三大碗,旺火燒開,改用文火熬煮。將發好純淨的燕窩放入鍋中與大米同熬約1小時,加入冰糖溶化後即成。
功效:滋陰潤肺,止咳化痰。治肺虛久咳及咳喘傷陰。
20.銀耳橘羹
做法:取水發銀耳100克,罐頭糖水橘200克,白糖適量。先將銀耳去蒂洗淨,加水適量,用文火煮透。改用大火燉燒時,加入白糖和清水,待銀耳轉軟時加入罐頭橘瓣,稍煮,當點心食用。具有補氣益腎、止咳化痰的功效。
功效:肺熱咳嗽,肺燥乾咳,痰中帶血等。
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