夏日吃什麼可以清熱瀉火

 清熱食物需分類

酷暑里人體分解代謝加大，因此，夏季飲食調養，一方面應注意暑溼傷脾，消化功能減弱，防止病從口入;另一方面應避免辛溫燥熱的食物。

清熱類食物在選擇上應注意：以清淡素食爲主，減少葷腥厚味。夏季人的消化吸收能力都較弱，葷腥厚味多難消化，且影響食慾。狗肉、羊肉偏溫燥，不可多食。鴨肉、兔肉、瘦豬肉等不熱不燥，可用以補充蛋白質。

同時，寒涼酸味的食品多有清熱作用。在盛夏，爲對抗熱邪致病，寒涼酸味食品多具有清熱功能，如黃瓜、獼猴桃、枇杷、檸檬、酸梅湯等。

此外，還可以關注藥食兩用的清熱食品。這類食品能藥用，也供食用，清熱作用較強。一般用量不必過大，間斷應用爲宜，如菊花、綠豆、蘆根、竹葉、薏苡仁、蒲公英等。

辛溫燥熱的調料宜少用

應用清熱類食品旨在糾正熱邪爲患，辛溫燥熱的調料與這類食品功能相反，會與清熱的作用抵消。

在烹飪方法上，炎夏酷暑，應少用紅燒煎炸等方法處理食品，花椒、大料、辣椒、桂皮、乾薑、茴香等都是大熱調料，儘量少用。以清淡平和之物配合清熱食品最相宜。

煙火燻烤食品也容易使人生熱，故加工食品儘量水煮或用開水焯過，涼拌清燉，少用調料，避免濃重厚味。

清熱未必要吃冰

應用清熱食品應適度爲宜，清熱不一定非要吃冷飲、冰激凌等。

夏季人體消化功能本來就處於四季的“低水平”，腹瀉、嘔吐容易發生。多吃寒涼食品稍有不甚容易招致脾胃失調甚至虛寒症的發生，特別是老人、兒童、慢性病患者。所以食用這類食品應注意程度，不是越涼越好，也不是越多越好，以適度爲宜。

例如，伏天酷熱，吃冰解渴就容易傷胃。冰箱冷藏的食物，老人及病人應少用，涼白開水解渴足以。