春節家宴配菜方案與技巧

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春節家宴的按配不但應該突出喜慶、祥和的家庭氣氛，還應該在菜品的選擇上注意很多問題，那麼，如何搭配春節菜譜？春節宴會點餐搭配要注意什麼？下面我就把春節家宴的按配方案與技巧跟大家分享一下。

春節家宴的按配方案與技巧：

1、葷素搭配：

現在大家的生活水平都提高了，春節菜譜也不宜大魚大肉了，大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置爲好，這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。

2、口味搭配：

酸、甜、苦、辣、鹹，每個人的口味都是不一樣的，所以，在家宴菜譜的選擇上應該充分照顧到家庭中每個成員的口味，這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜，而且整個家宴的口味也會更豐富一些，不至於在口味上顯得過於單調。

3、營養搭配：

不同的食材在營養成分上有不同的區別--動物食品含動物蛋白質和脂肪較高、維生素相對缺乏；植物食品含維生素、礦物質較高但比較缺乏蛋白質和熱量，另外，即使是同類食材在營養分佈上也會有很大的區別，所以，在確定菜譜時應該充分考慮到這一點，儘可能將家宴的營養搭配得合理一些，這樣才能保證家宴好吃又健康。

4、顏色搭配：

肉類按顏色可以分爲白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等，如此衆多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食慾，在點菜時不要忘記先確定好各個菜餚的顏色、儘量讓顏色豐富一些啊！

5、器皿搭配：

在家宴的器皿搭配上要注意不要過於單一、儘量選擇一些外形獨特、材質靚麗的器皿來盛放菜餚，這樣也是可以爲家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點餐，推薦大家在點餐時就與服務員確定好盛放菜餚的器皿，如果發現比較單一就可以用特別要求或更換菜餚的方法進行改善。

春節家宴的按配方案小提示：

除了上述五點，在搭配春節家宴時還要注意一下食材的粗細搭配--精米精面和大魚大肉吃多了會讓我們的消化系統不堪重負，解決辦法就是適當的加一些粗糧在菜譜中，這樣可以在很大程度上避免腸胃不舒服等現象的發生呢！

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