鱅做鱅魚頭粥的方法
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原料:鱅魚頭半個,豆腐50克,白蘿蔔50克,香菜2 5克,大米1 00克,蔥花、姜、鹽少許。
方法:(1)將鱅魚頭洗淨.去除腮刺,剁成數段,用開水焯後,棄水,放入清水中煮,再放入蔥、姜、鹽,熬成濃汁時,將濃汁轉入另一鍋中。
(2)豆腐用水焯後,放一小碗中,碾碎。
(3)白蘿蔔去皮,洗淨,切成丁。香菜擇洗乾淨,切成末。
(4)大米淘洗乾淨,入鍋,倒入熟魚頭的濃汁和白蘿蔔,再加適量水,煮成半熟,放入豆腐直至整熟,放人香菜末攪勻即可。
用法與功效:四季均可食用,以午、晚餐爲宜。增加維生素A、E的吸收,有助於嬰幼兒神經發育,魚頭中的5一羥色胺還能夠穩定精神。
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