牛奶煮沸喝營養價值降低
本文已影響2.86W人
本文已影響2.86W人
如果將牛奶煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象,出現焦糖,影響牛奶口感和營養。另外,牛奶煮沸後,其中的鈣會出現磷酸沉澱現象,也會降低牛奶的營養價值。
熱牛奶有助睡眠,因此很多人,尤其是老年人都習慣將買回的牛奶煮沸再喝。專家稱這種方法並不可取。
目前,市場上銷售的牛奶全部是已經過加熱殺菌處理的產品。如果煮沸是爲了消毒,完全沒有這個必要。而且,牛奶對於消毒的溫度要求並不高,70℃時用3分鐘,60℃時用6分鐘即可。一般來說,超高溫滅菌牛奶可以直接飲用,對於從冰箱裏取出的保鮮牛奶,因爲比較涼,只要加熱到適合飲用的溫度就可以了。
如果將牛奶煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖可能會出現焦化現象,出現焦糖,影響牛奶口感和營養。另外,牛奶煮沸後,其中的鈣會出現磷酸沉澱現象,也會降低牛奶的營養價值。“給牛奶加溫最好的方式是隔水加熱,將新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘左右即可。如果選擇用奶鍋來煮奶,最好一直不離開,因爲牛奶一般加熱到一定溫度後,非常容易溢出。”李惠明說。
需要提醒的是,爲了節省時間,很多人選擇用微波爐來加熱,這種加熱方法會出現溫度不均勻的現象,而且含有聚乙烯成分的袋裝、盒裝牛奶也不適合微波加熱,否則就會遇熱分解。因此,加熱之前要先看清包裝上的說明。另外,設定時間也不宜太久,250毫升的加熱1分鐘即可,否則也會破壞營養。
牛奶是富含營養價值的天然飲品 挑選牛奶的方法
西洋參泡水隔夜可以喝嗎 最好不要(營養價值降低)
雞蛋豆漿不宜同食 同食降低營養價值
喝酸奶可以豐胸嗎 酸奶的營養價值
三種奶飲的營養價值
盒裝牛奶煮開後還有營養嗎
水煮板栗的營養價值
羊奶要煮開了喝嗎 羊奶煮沸了還有營養嗎
水煮花生的營養價值有哪些
煮玉米的營養價值有哪些
牛肉的營養價值
豆漿營養好 忌與牛奶同煮
晚上喝很多酸奶會胖嗎 酸奶的營養價值
牛骨頭湯的營養價值
牛尾的營養價值
牛筋的營養價值
羊奶和牛奶哪個營養價值高
肥牛的營養價值
牛尾湯的營養價值
多食驢肉可降低膽固醇 驢肉的營養價值
能不能往煮沸的牛奶裏打雞蛋 牛奶的營養價值
【圖】煮牛奶的正確方法 牛奶怎麼煮才最健康營養
空腹喝酸奶傷胃 酸奶的六大營養價值
牛腦的營養價值
牛肚有營養嗎 牛肚有三大營養價值
牛油果的營養價值
牛奶煮沸會不會破壞營養 煮沸牛奶會致癌嗎
牛肝菌的營養價值
幾種錯誤的食物搭配 降低營養價值
牛蛙的做法-牛蛙的營養價值
牛肉有什麼營養價值
喝牛奶好嗎 喝牛奶要注意什麼
牛奶營養價值很高 純牛奶到底可不可以加熱