放療化療的病人多吃胡蘿蔔有幫助
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放療化療的病人多吃胡蘿蔔有幫助
癌症患者接受放療和化療時,β胡蘿蔔素能降低其毒副反應。放療能誘發產生 氧自由基,而細胞微粒體膜完整性能阻止氧自由基產生,β胡蘿蔔素能維護微粒體膜完整;化療藥物在殺滅癌細胞同時,可使正常細胞致突變,而β胡蘿蔔素有抗 突變作用,從而減少其毒副反應。
胡蘿蔔“整根”丟進鍋裏煮才能保留其養分
很多人都知道胡蘿蔔營養豐富,但你可知道,胡蘿蔔“整根”丟進鍋裏煮才能保留其養分。最新研究發現,在烹調胡蘿蔔時,不要將其切開,可以將蘿蔔的抗癌效力提高20%。
科學家指出,將胡蘿蔔“整根”丟進鍋裏煮,不僅可以更有效地防止養分流失,還能讓蘿蔔吃起來更可口。講究裝盤效果的朋友們也不用擔心,只要等蘿蔔煮熟之後,你照樣可以大顯“刀工”,把它切成你想要的形狀,同時保留它的營養和風味。
作爲一種價廉物美的平民蔬菜,胡蘿蔔不僅含有豐富的維生素和纖維,還含有一種叫做鐮葉芹醇(falcarinol)的抗癌物質。
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