常吃燒烤的危害不可小視
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人們只知道燒烤好吃,卻不是很清楚燒烤的來歷,在國外的來歷自不必說,在中國燒烤居然是從明朝開始的,明武宗時代有一個大宦官劉瑾,因爲他很小入宮,一直伺候當時的皇太子朱厚照,後來成爲明武宗,於是他成爲專權跋扈的太監總管,禍國殃民,殘害忠良,皇帝不理朝政,甚至後來有篡權的想法後被發現,被凌遲處死,所謂的凌遲就是要在犯人的身上總共割3357刀,始終都不割要害部位,據說這個劉瑾一直被割到第二天才氣絕身亡,因爲他殘害了很多忠良人士,看他被凌遲處死大快人心,很多人聚集在刑場,那些被殘害的家人居然花重金去購買劉瑾身上被割下來的肉,爲的是拿回去用火烤了,吃他的肉來祭奠親人,來報仇。
原來這麼好吃的食物烹飪方法卻來自一個血腥的刑罰,聽了之後還真有點毛骨悚然,原來這個燒烤烤的是人肉。看來以後還是少吃爲好。不過,吃燒烤的危害不是因爲有血腥的歷史,而是現在燒烤存在很多影響健康的因素,那究竟有哪些危害呢?聽我一一道來。
1、常吃燒烤可致癌。這個絕對不是危言聳聽,因爲在燒烤的過程中會產生一種東西“苯並芘”,這種物質就可以致癌。同時,在燒烤中還含有亞硝胺,因爲燒烤用的肉類在燒烤之前都要進行醃製加工,裏面就含有大量的亞硝胺,人體吸收大量的亞硝胺就會致癌。更何況街邊的小燒烤攤位,選擇的大都是劣質的肉,據報道還把死老鼠肉用來充當羊肉,因此,他們爲了賺錢,爲了讓劣質的肉吃起來口感細嫩,就會過量添加“嫩肉粉”,而在嫩肉粉中一般都含有亞硝酸鹽,如果過多食用,就會亞硝胺中毒。這些致癌的物質長時間聚集在體內,就容易誘發胃癌、直腸癌等。
2、破壞事物本身的營養素產生毒素。燒烤可以導致食物的蛋白質變性,因爲一般的燒烤都是牛肉或者羊肉,都是富含蛋白質的,但是蛋白質一經燒烤就失去了動物本身蛋白質的營養,使得蛋白質的利用率減少,看似吃了很多肉,但是能被人體吸收的蛋白質卻很少,如果是燒烤蔬菜,還會大量的破壞蔬菜中的維生素和礦物質,因此,燒烤食物對身體的健康沒有什麼幫助反倒有害。
3、污染環境,害人害己。一到傍晚,可以看到街邊小攤煙霧繚繞,過路的行人只能遮掩口鼻而過,因爲燒烤的煙霧不僅污染環境,還含有大量的毒素,一旦吸入比二手菸的危害還大。而做燒烤的人也很難倖免,因此,這種害人害己的烹飪方式還是少爲之。
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