年菜菜譜年年有餘之茄汁澆魚柳的做法詳解

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年菜菜譜年年有餘之茄汁澆魚柳的做法詳解

茄汁澆魚柳的做法：

材料：

鱈魚、玉米、青豆、蜜紅豆、胡蘿蔔、花生米。

做法：

1、鱈魚解凍（放在一個可以控水分的容器裏解凍，這樣水就可以流下去）；

2、切成2釐米寬，4釐米長的長條；

3、用鹽、胡椒粉、料酒醃製半個小時；

4、雞蛋1個加入麪粉、鹽、胡椒粉調成糊，將醃好的鱈魚掛上糊入油鍋炸；

5、油鍋保持中火，炸至金黃色後撈出裝盤；

6、玉米，青豆，蜜紅豆，胡蘿蔔，花生米放入水中煮開（最好在炸魚的同時煮）；煮熟後撈出裝盤；

7、用番茄醬、糖、鹽、水澱粉勾芡，澆在盤中。

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