沙茶醬烤牛肉串的做法詳解
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沙茶醬烤牛肉串的做法：
原料：牛裏脊、沙茶醬、醬油、料酒、橄欖油。
做法：
1、牛裏脊切片，用刀背或肉錘將肉片拍一拍，然後改刀成小片。
——切牛肉時，刀應垂直於肉的紋理的方向去切，才能切斷牛肉的纖維，使牛肉更易嚼。
2、3、先將1勺料酒拌入牛肉，抓勻。再加入1勺橄欖油、2勺沙茶醬、1勺醬油，和牛肉拌均勻，醃製20分鐘。
——用的調料都有鹹度，所以鹽斟酌着放。
4、醃製牛肉時，將烤箱預熱上，190度。並將竹籤子放入涼水中浸泡10分鐘，再撈起，瀝去水分，備用。
5、6、將醃好的牛肉片依次用竹籤穿上。烤盤鋪錫紙，並倒入一小杯水。將肉串放置烤網上，放入預熱好的烤箱內，中層，烤6-7分鐘即可。
——烤肉的時間視肉片的厚薄程度，以及自家烤箱的實際溫度，靈活掌握。
沒有烤箱，用平底鍋也行的。沒有竹籤，做成沙茶醬炒牛肉也行的。配點喜歡的蔬菜一起烤也行的。
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