“返青糉葉”糉族的害羣之馬
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端午節將至,糉子已經成了成都各大超市裏的熱銷商品,商家們均在包裝、口味上大做文章。有關部門提醒市民,節日期間挑選糉子不要“貪色”,一定要看清QS標識再購買。
警惕:“返青糉葉”含毒
“糉葉製作時要經兩次高溫蒸煮,顏色都會呈深綠偏灰黑或黃色,不會天然發青。”新採糉葉纔是鮮綠色,一旦經過高溫蒸煮,色澤就會變暗。因此,正常生產工藝製作的糉子,糉葉不會呈現鮮綠色。一些不法商販在浸泡糉葉時加入工業硫酸銅和工業氯化銅,讓原色糉葉重新“返青”。
根據有關部門檢測,用“返青糉葉”包裝的糉子在加工和食用中,要經過兩次高溫蒸煮,糉葉中的銅、砷、汞等元素會遊離到糉體中。“返青糉葉”中銅的含量高出國家標準約40—100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累,會引起銅中毒,嚴重的可致癌,甚至危及生命。
購買:切記認準QS標誌
“市民千萬不要爲了貪便宜或者方便,在一些衛生條件差的流動商販手中購買糉子。”該負責人說,這樣的糉子即使發現有質量問題,也難以維權。根據有關部門規定,糉子已經實行QS認證,最好到正規商店購買帶有QS標識的糉子,這樣可以明確瞭解糉子的原料、名稱等相應信息。千萬不要購買沒有包裝、拆包零賣和“三無”的速凍糉子。
據介紹,目前月餅的“奢侈風”也已刮到糉子上,一些魚翅、鮑魚糉子單個售價達到數百元。其實,作爲一種節令性食品,糉子的功能更主要是聚攏親情,有關部門建議,市民購買10元一斤以內的普通糉子即可。#p#副標題#e#
三招幫你選糉子
三種辨別“返青糉”的方法:一看外觀,正常糉葉經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃,而“返青糉葉”煮後仍青綠誘人;二聞味道,正常棕葉煮過後有較濃的清香味;“返青糉葉”煮後反有淡淡硫磺味;三辨煮水,正常糉葉煮後水呈現淡黃色,“返青糉葉”煮後水變綠。
同時,選購糉子還要“七注意”“七不買”:“七注意”是:一是選擇信譽度好的商家或賣場,二是認清知名品牌標識,三是看好冷櫃溫度必須達標,四是檢查糉子包裝是否完好無破損,五是仔細閱讀標籤,認準QS標識,六是保存購買憑證,七是一次不要購買過量並按照要求加工和儲存。“七不買”:一是不買流動商販露天加工的糉子,二是不買標籤內容不完整或字跡模糊的糉子,三是不買溫度不達標的糉子,四是不買沒有包裝的速凍糉子,五是不買拆包零賣的速凍糉子,六是不買糉葉鮮綠的糉子,七是不吃煮後顏色更鮮綠的糉子。
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