推薦12歲寶寶26款食譜
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1—2歲寶寶食譜
1—2歲之間是一個關鍵期,是逐漸向成人化飲食模式轉變的交替時期。此階段繼續做好三餐三點的飲食模式。食物的種類和稠度要不斷增加。原先不能吃的東西也要逐漸加入進來,由最初吃的粥、軟飯、爛麪條逐漸變成一些乾飯,另外也可嘗試小餛飩、餃子、饅頭,薄餅等。
1.番茄牛肉
原料:番茄,牛肉,姜、蔥適量
做法:
·將牛肉在淡鹽水中浸泡半小時後切成1cm見方的小塊;番茄切小塊。
·將牛肉放入電飯煲中加水燉30分鐘。
·鍋內加少許油,油熱後加蔥、姜爆香,放進番茄翻炒一下,倒入牛肉和湯,放鹽再煮20分鐘左右,至肉爛湯濃即可。
功效:補充蛋白質和維生素A。
2.香乾肉絲
軟豆乾,精肉,小蔥,韭黃,薑絲、糖、雞精少許,濃溼澱粉、稀溼澱粉各1小勺
做法:
·將精肉切成細絲,拌入少許糖和精鹽,加入溼澱粉攪粘。
·將豆乾切成細絲;小蔥、韭黃切寸段。
·起油鍋,放入薑絲爆香,放入肉絲滑散,變色,放入豆乾、蔥段和韭黃段,適量加鹽和雞精炒熟,淋入稀薄的溼澱粉稍炒即可。
功效:補充蛋白質和鈣質。#p#副標題#e#
3.炒三丁
原料:雞蛋,豆腐,黃瓜,澱粉少許,蔥、姜適量
做法
·將雞蛋黃放入碗內調勻,倒入抹油的盤內,上籠蒸熟,取出切成小丁。
·將豆腐、黃瓜切成丁。
·熱鍋入油,蔥姜爆香,再放入蛋黃丁、豆腐丁、黃瓜丁、加適量水及細鹽,燒透入味,水澱粉勾汁即成。
功效:補充蛋白質,可以除熱、解毒。可治療咽喉腫痛。
4.鵪鶉燉枸杞
原料:鵪鶉,枸杞
做法:
·將鵪鶉洗淨,與枸杞一同放入燉盅內,加少許鹽隔水蒸兩個小時即可。
功效:補脾益氣,養血明目。
5.黃瓜蜜條
原料:黃瓜,蜂蜜適量
做法:
·將黃瓜切成條狀,放鍋內煮沸後去掉湯汁乘熱加入蜂蜜,再次煮沸即可。
功效:黃瓜清熱止渴,利水消腫,蜂蜜潤燥解毒。#p#副標題#e#
6.絲瓜木耳
原料:絲瓜,木耳,蒜,水澱粉適量
做法:
·絲瓜刨皮切片;木耳洗淨;蒜切細末。
·油入鍋燒熱,投入絲瓜和木耳煸炒, 將熟時放入蒜和鹽,淋入稀薄的水澱粉,翻炒片刻即可。
功效:清暑解毒,通便化痰。木耳是補血佳品。
7.香酥腰果
原料:腰果
做法:
·腰果洗淨置於微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。
功效:補充營養素和不飽和脂肪酸,健腦益智。
8.琥珀桃仁
原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗
做法:
·油入鍋燒熱,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃,撈出控油。
·去掉鍋內的油,倒入2勺開水,放入白糖,攪至熔化,倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃,全部裹在覈桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。
功效:補充營養素和不飽和脂肪酸。#p#副標題#e#
9.四色炒蛋
原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、姜、水澱粉適量
做法:
·將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個碗內,並分別加入少許鹽攪打均勻。
·青椒和木耳分別切菱形塊。
·油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。
·再起油鍋,放入蔥姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時,加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃,水澱粉勾芡,即可。
功效:補充蛋白質和維生素等。
10.嫩菱炒雞丁
原料:嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒,姜、蔥、水澱粉各適量
做法:
·雞胸肉切成丁後加入鹽、雞蛋清和水澱粉抓勻待用。
·嫩菱角去殼後切成丁,入開水鍋中焯一下撈出;紅椒切成丁。
·油鍋稍熱,入雞胸肉滑散,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻,後加入菱角翻炒,同時加入少許鹽,灑上水澱粉,片刻即可。
功效:菱角有消暑解渴的功效。
11.清炒南瓜
原料:嫩南瓜,姜、蒜少許
做法:
·嫩南瓜切片或切絲,入姜爆油鍋炒熟 ,加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。
功效:降糖降脂,保護肝腎。補充多種營養素。#p#副標題#e#
12.番茄炒蛋
原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量
做法:
·雞蛋切塊;雞蛋打到碗裏攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。
·起油鍋,入番茄翻炒,加入糖,稍燜一下,再加入鹽,翻炒片刻,加入雞蛋,撒上蔥、蒜末,翻炒片刻即可。
功效:補充蛋白質和胡蘿蔔素等。
13.滷豬肝
原料:豬肝,蔥段、薑片適量,香料包1個(內有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
做法:
·將豬肝反覆清洗後用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。
·清水燒沸,加入蔥、姜,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,加入其他調料,小火慢煮20分鐘,食時切片即可。
功效:補鐵補血,更補維生素A,預防夜盲症,還可預防軟骨病。
14.青椒土豆絲
原料:土豆,青椒
做法:
·土豆刨好絲後入淡鹽水中浸泡,以防止變色,保持脆爽。
·油鍋燒熱,放入青椒絲煸炒片刻,倒入土豆絲炒熟,加少許鹽翻炒片刻即可。#p#副標題#e#
15.紅燒鯔魚
原料:鯔魚,蔥、蒜、姜適量
做法:
·鯔魚洗淨,在魚身兩側切斜刀,均勻的抹上少許鹽。
·起油鍋,待油五成熱時,放入鯔魚煎炸,至兩面呈金黃色時,放入蔥、蒜、姜爆香,淋入少許料酒醬油和糖,稍煎 片刻,倒入一大碗開水。
·用中火燉15分鐘左右,至湯汁濃稠即可。
功效:鯔魚味甘性平,開胃健脾。對消化不良、小兒疳積、貧血有一定輔助療效。
16.冬瓜荷葉湯
原料:冬瓜,嫩荷葉
做法:
·冬瓜洗淨連皮切塊,荷葉剪碎煎湯,煮沸後去掉荷葉,加入冬瓜塊和鹽繼續煮熟即可。
功效:冬瓜消腫利尿,荷葉生津止渴,清熱消暑。
17.苦瓜豆腐瘦肉湯
原料:苦瓜,豆腐,精肉
做法:
·將苦瓜洗淨切塊,豬肉切片用精鹽、料酒拌稍醃。
·豆腐稍煎加水煮沸,水開後入苦瓜,稍煮片刻,入醃好的瘦肉片。
功效:清熱解暑,對暑癤和痱子有輔助治療作用。#p#副標題#e#
18.絲瓜香菇湯
原料:絲瓜,香菇,蔥、姜適量
做法:
·絲瓜洗淨刨皮切片,絲瓜泡軟後切絲;蔥、姜切細末。
·油鍋稍熱後將香菇炒一下,加清水煮沸後,加入絲瓜和調料煮熟即可。
功效:絲瓜清熱消暑,香菇解毒。
19.淮山鴨子湯
原料:山藥、鴨子,枸杞,幹百合,姜,大蔥
做法:
·鴨子切塊,開水燙一下,除去雜質;姜拍碎;蔥切段。
·將鴨子放入砂鍋加適量清水和姜、蔥 、料酒一起大火煮開,轉小火慢燉1個半小時左右。
·山藥切塊放入鴨子湯內,再慢燉30分鐘即可。
功效:鴨肉共食可消除油膩,還可滋陰補肺。
20.水果沙拉
原料:蘋果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、獼猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓,甜味沙拉、甜味奶酪適量
做法:
·所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。#p#副標題#e#
21.什錦炒飯
原料:軟米飯,雞蛋,胡蘿蔔丁、青豆、熟火腿丁、蝦仁丁、熟冬筍丁,溼澱粉
做法:
·蝦仁丁澆入溼澱粉,加少許鹽和蛋清,抓散上漿。
·油入鍋燒熱,雞蛋打散倒入鍋中,快速用筷子滑散,倒入上好漿的蝦仁,翻炒一下;再倒入什錦丁翻炒,斷生後倒入米飯,撒上鹽和雞精,翻炒均勻即可。
22.火腿麥糊燒
原料:麪粉,雞蛋,火腿丁、蝦仁丁、洋蔥丁、蔥末、奶酪
做法:
·將麪粉和雞蛋倒入大碗中,稍微放點鹽,一邊加水一邊攪拌均勻,加水量使麪粉雞蛋液呈漿狀即可。再將各種配料丁倒入,攪拌均勻。
·煎鍋內均勻地淋入少許油,舀入1大勺漿液,轉動煎鍋使漿液均勻鋪滿鍋底,小火煎至上面變色變硬,翻面再煎,至兩面焦黃即可。
·切成2cm大小的菱形塊即可食用。
功效:補充能量及多種營養素。
23.奶酪雞蛋三明治
原料:原味麪包片,雞蛋,熟火腿、奶酪、西紅柿,原味沙拉醬
做法:
·平底鍋小火加熱,將兩片面包片切去四邊入鍋中烤至單面焦黃,取出。
·鍋內倒入少許油,將雞蛋打入,煎成荷包蛋。
·麪包片沒有烤過的一面朝上,塗上少許沙拉醬,放上火腿片,再放一片橫切的西紅柿,放一片奶酪,放上荷包蛋, 最後蓋上另一片面包片。
·將三明治切成1.5cm見方的塊。
功效:重點補充蛋白質和鈣質。#p#副標題#e#
24.松仁玉米烙
原料:甜玉米,松仁、煉乳、雞蛋清、生粉適量
做法:
·將甜玉米粒入開水鍋中焯一下,撈出控水。
·將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻;松仁過油炸至微黃。
·不粘煎鍋中塗一層油,均勻攤上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黃即可。
25.什錦沙拉
原料:水煮雞蛋,熟火腿丁、胡蘿蔔粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉適量,橄欖油少許
做法:
·將雞蛋切成1cm見方的丁,和所有原料一起入大碗中攪拌均勻即可。
26.蘿蔔仔排煲
原料:子排、黑木耳,蘿蔔,姜、蒜
做法:
·將仔排用鹽醃上1天,用時入開水鍋中煮沸,撈出去雜質。
·將水燒開後,把子排、水發洗淨的黑木耳、切滾刀塊的白蘿蔔一起放入鍋裏。再放黃酒、姜蒜,大火煮開,再小火慢慢地燉,直至肉香蘿蔔酥,加入少量雞精即可。
功效:潤肺補腦。
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