補鈣的芝士食譜

因爲我再在外資企業工作，所以經常能與外國同事交流，自從有了寶寶後，常有外國的同事向我介紹他們的育兒經驗和習慣，其中不乏好的經驗和建議值得我們這裏的媽媽學習和借鑑的。其中，我映象最深和切實體會到的就是－芝士。

記得寶寶出生42天檢查後醫生就開了鈣粉和魚肝油。我每天都按照醫生的囑咐，定時定量的給寶寶喂。一直到我的德國同事來我家看我的寶寶，她很奇怪，爲什麼我要喂寶寶這些藥品，她說在他們那裏只有確診缺鈣的寶寶，媽媽才喂這些。而作爲平時的補充就是吃“CHEESE”－中文叫“芝士”。她給我詳細的介紹了芝士的好處，並教了我幾種芝士的吃法。寶寶6個月添加輔食後，我就慢慢讓他嘗試吃這些食物，寶寶很愛吃，而且在體檢時，各項指標不僅達標而且好多還上了1-2個等級。

芝士通常分爲加工芝士和天然芝士。天然芝士就是以牛奶或羊奶作爲原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固，濾除水分後浸於鹽水中三天，然後經過四到六個月的發酵而成的。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎，加熱融解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略微稀薄，但是磷的含量較高，優點是品質穩定，易於保存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感比較好，相對於天然芝士比較適合我們東方人的口味。很大部分的亞洲人士都不能攝取足夠的鈣質，這是由於亞洲人的餐單很少含有西方人常吃的奶，忌廉或芝士這些材料。而芝士含有豐富的營養，蛋白質，維生素B羣和鈣質，而且其含有的乳酸菌對腸胃有益。所以斷奶以後的寶寶可以適當吃一些芝士，對寶寶的骨骼發育有較好的幫助。

芝士麪包

材料：芝士1片、切片面包。

做法：

1 將芝士放在碗中用微波爐加熱成液態。

2 用小湯勺把液態的芝士塗在麪包片上即可。

PS：如果寶寶適應也可以直接夾麪包吃。

芝士饅頭

材料：芝士1片、刀切饅頭。

做法：

1 將刀切饅頭切片，待用。

2 把切片後的饅頭，隔水蒸熱。

3 趁熱在每片饅頭上加上1/3-半片芝士，直到芝士融化，即可。

4 也可以在融化的芝士上撒上一些肉鬆，即可食用。

芝士香蕉丁

材料：芝士1-2片、香蕉丁。

做法：

1 將香蕉切丁，待用。

2 將芝士放在碗中用微波爐加熱成液態。

3將液態芝士倒入香蕉丁中拌勻即可．

芝士拌茄子

材料：芝士1片、茄子250克。

調料：鹽少許，雞湯一小碗

做法：

1 茄子切成細條，泡在水中去掉澀味，備用。

2 將茄子放在雞湯中用微波爐加熱3分鐘，加入少許鹽。

3 將切成細絲的芝士與熟茄子條拌均，即可。

芝士肉丸子

材料：芝士1-2片、肉漿、鹽、蔥花、雞湯少許

做法：

1 小蔥切蔥花，芝士撕碎，以上材料與肉末混合，加鹽，一點植物油，一點麪粉，拌勻，用手捏成丸子。

2 將肉丸子隔水蒸熱，後放入雞湯中即可。