秋冬季怎麼安排營養早餐

 古人認爲“晨起食粥，推陳致新、利膈養胃，生津液，令人一日清爽”。所以說，早餐喝碗粥能潤燥滋陰，益於養生。

同時，天涼也可因時用些藥膳。五臟中肺氣當令，需要平補，適宜食用菊花肉片等藥膳。同時也可選用四季皆宜的藥膳，如茯苓包子、銀耳羹等。

此外，有病的人在此時更需忌口。感冒發燒，切勿再吃辛辣食物。久病之人，要忌食豬頭肉、鵝肉、魚腥類食物。經常患胃滿、嘔吐、噁心等病症之人，最好少進甜食。長“痘”之人，或者患瘡痛腫毒之人應忌羊肉、蟹、蝦及辛辣刺激性食物。咳喘痰多之人，應忌酸澀之物，可用梨和冰糖煮水喝，以潤肺化痰。

先來看看傳統早餐的利弊分析：

清粥+小菜，缺乏蛋白質

粥是半流食，容易消化和吸收。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五穀雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補短”，提高了粥的營養價值。

但是，這份早餐中沒有蛋白質類食物，建議加一杯牛奶。現在，很多人已經開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質。

蔬菜+水果，能量不足

這是一些力求保持苗條身材的年輕白領女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。

這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因爲當中缺乏足夠的能量和蛋白質，不能滿足身體“運轉”的需求，長時間下來會損害健康，所以不提倡食用。

99營養師溫馨提醒一份營養早餐的搭配一定要營養均衡，富含蛋白質、碳水化合和豐富的維生素哦。