秋季飲食有8寶 常吃養生又滋補
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秋天,天氣乾燥很多人選擇在秋天裏養生滋補,可是養生不只是喝碗滋補湯,吃點補品那麼簡單,要知道在什麼季節裏吃什麼食物最好,那麼大家知道秋季吃什麼好呢?
1、百合
百合質地肥厚、甘美爽口,是營養豐富的滋補上品,功擅潤肺止咳、清心安神,對肺結核、支氣管炎、支氣管擴張及各種秋燥病症有較好療效。熟食或煎湯,可治療肺癆久咳、咳唾痰血、乾咳咽痛等症。
百合煮粥,更增其補益潤肺之力,正如《本草綱目》所言“百合粥潤肺調中”,有潤肺止咳、養心安神之功。適用於慢性呼吸道疾病、肺熱或肺燥乾咳、涕淚過多、熱病恢復期餘熱未盡、精神恍惚、坐臥不安、失眠健忘等症。
2、芝麻
《神農本草經》中說,芝麻能“補五內、益氣力、長肌肉、填精益髓”。芝麻中的維生素E能防止過氧化脂質對皮膚的危害,使皮膚更加白皙光澤,其養血的功效對皮膚粗糙、乾燥也有很大的改善作用。
芝麻除了可以做成甜品“芝麻糊”外,用來煮粥、煲湯都可以是不錯的選擇。
3、芹菜
芹菜也是寒性的蔬菜,它可以清熱解毒,而且芹菜含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動,對通便排毒也很有好處。
芹菜有發散體內溼熱的功效,平肝健胃,促進胃液分泌,增進食慾,並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食。
4、山藥
最適合秋季進補食物就是山藥,山藥不僅有“神仙之食”的美譽,還兼具有食物和藥雙重功能,其本身就是一味中藥,同時也是我們中醫常用來製作藥膳的重要食材。
中醫認爲,秋天吃山藥有補腎益精、健胃益脾、益肺止咳等豐富功效。因爲山藥中含有有助於促進脾胃消化吸收的澱粉酶、多酚氧化酶等有效物質,同時還富含能阻止血脂沉澱在血管壁、形成血栓的多種蛋白酶,能夠對預防心血管疾病起到很好的功效,尤其是老年人,吃山藥進補非常好,具有延年益壽的功效。
5、蓮藕
秋天最怕秋燥,而潔白的蓮藕卻可以清熱潤肺、涼血行瘀。蓮藕好吃,而且可以生吃也可以熟吃,生榨汁可以清涼潤燥,熟煮可以養胃補脾。
蓮藕也有七孔和九孔之分,七孔蓮藕的澱粉含量比較高,而水分相對比較少,質地糯軟、不脆,適合用來做湯,蓮藕湯清香回甘,十分滋補;而九孔蓮藕的水分含量則比較高,質地脆嫩多汁,適合用來涼拌或清炒,脆嫩多汁的口感十分好。
6、蘿蔔
俗語稱“秋吃蘿蔔賽人蔘”,乾燥的秋冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔還含有豐富的維生素,且能促進消化,順氣利便。
胡蘿蔔被譽爲“皮膚食品”,能潤澤肌膚。另外,胡蘿蔔含有豐富的果膠物質,可與汞結合,使人體裏的有害成分得以排除,肌膚看起來更加細膩紅潤。
7、蜂蜜
古代醫家提出應對秋燥最佳的食療方爲“朝朝鹽水,晚晚蜜湯”。蜂蜜是十分常見的滋補食品,同時蜂蜜也是一種藥物。《本草綱目》亦言:“蜂蜜入藥之功有五:清熱也,補中也,解毒也,潤燥也,止痛也。”
蜂蜜具有益氣補中、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、解毒等功效,常用於治療脘腹虛痛、肺燥咳嗽、腸燥便祕、目赤口瘡、潰瘍不斂、風疹瘙癢、水火燙傷、手足皸裂等。
8、菠菜
唐朝《食療本草》記載:菠菜可“利五臟,通腸胃,解酒毒。”從中醫的角度來看,菠菜味甘性涼,能潤燥養肝、養血止血,起到調節腸胃,疏通便祕的作用。這是因爲,菠菜中含有大量的植物纖維,能幫助胃腸道蠕動,並促進胃和胰腺的分泌,有利於食物消化吸收。
特別是在進食油膩食物後,菠菜在促進消化和排便的同時,起到“去火”、“除燥”的效果。
秋季飲食注意事項
1、秋季飲食應防燥護陰、滋腎潤肺
秋天爲收穫的季節,上市的蔬菜、瓜果品種較多,人們宜食花生、泥鰍、白鴨肉、鰣魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季乾燥,容易出現諸如皮膚乾燥、皸裂和口角炎等症,此時,應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。
2、秋季進補宜滋陰潤燥
秋天人們感到口鼻乾燥、咽乾喉痛、皮膚乾裂,說明燥氣消耗人體之津液,津液既傷,滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時,可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣;引起肺陰虛證象時,可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海蔘、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。
3、秋季飲食要有“禦寒”功效
秋天,特別是深秋,天氣變寒,人們可通過飲食增加熱能的供給,多吃雞、魚、肉、蛋、豆製品以及新鮮蔬菜、水果、乾果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物。
4、秋季飲食還應注意防病
秋季涼爽,人體食慾大增,暴飲暴食使胃腸負擔加重,功能紊亂,特別是秋季晝夜溫差較大,腹部着涼後容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛生,把住“病從口入”關。另外,秋天氣候涼爽,味覺增強,飲食過量,汗液分泌減少,應防止肥胖。
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