春季肝氣不足 喝8款養肝湯

1、草菇青豆蘆筍湯

材料：草菇100克、青豆200克、蘆筍150克、雞湯1升、紅辣椒1個、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。

做法：蔬菜洗淨，草菇切片、蘆筍切段、紅辣椒切小粒備用。加熱雞湯，加入草菇、青豆大火煮開，文火煮10分鐘。加入蘆筍、紅辣椒粒大火煮開。最後加鹽、胡椒粉調味即可。

功效：補肝養胃，滋補強壯，長筋骨悅顏面，烏髮明目、生津利水的功效。

2、番茄豬肝湯

材料：豬肝300克，番茄150克，油50毫升，鹽、醬油、香油、胡椒粉、味精和蔥末各適量。

做法：將豬肝洗淨，切成薄片，用少量的醬油醃拌均勻；用開水燙一下，剝皮去子，切成角塊。炒鍋內放油燒熱，投入番茄和蔥末煸炒片刻，加入鹽、醬油和適量的開水，湯燒開後倒入豬肝，燉至熟透入味，撒入胡椒粉和味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。

功效：清香濃醇，色澤醬紅，養血補肝。

3、枸杞黃精湯

材料：枸杞子15克，黃精10克，豬瘦肉100克，生薑3片，大蔥、食鹽、料酒少量。

做法：枸杞子黃精洗淨，加水800毫升，浸泡十五分鐘。武火燒開五分鐘加入整塊豬瘦肉武火燒開十分鐘轉小火，十五分鐘燉熟，加入蔥花、食鹽、料酒。撈肉切碎片，食肉喝湯。

功效：補肝明目。

4、淮杞水桂魚

材料：甲魚500克，去核紅棗7個，枸杞子25克，山藥100克，清湯，蔥薑汁，黃酒，鹽適量。

做法：甲魚宰殺乾淨，放沸水裏汆燙，撈出洗淨，山藥洗淨，切塊，紅棗、枸杞洗淨。取砂鍋，放入山藥、甲魚、枸杞，加蔥薑汁、黃酒、清湯，武火煮沸，撈掉浮沫，放入枸杞，文火燉3小時，最後加鹽調味即可。

功效：清血補血，降壓降脂，補益肝腎，但是胃寒泄瀉者不宜食用。

5、淮杞玉竹牛肉湯

材料：淮山30克，杞子10克，玉竹30克，牛肉150克，調味料適量。

做法：將淮山、把子和玉竹分別洗淨；牛肉洗淨，切片。用適量水，猛火煲至水滾，放入材料。用中火煲約3小時，加入調味料即可。

功效：補虛養神，明目補肝。

6、山藥燉烏雞湯

材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800毫升，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙。

做法：烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。將所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

功效：補肝益腎。

7、女貞枸杞瘦肉湯

用料：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。

做法：將女貞子、枸杞子、大棗（去核）洗淨，瘦豬肉洗淨切塊，然後將全部用料一同放入鍋中，加清水適量燒沸。最後再用文火慢燉2到3個小時，調味即可食用。

功效：女貞枸杞瘦肉湯具有滋養肝腎的作用，非常適用於慢性肝炎患者。肝區隱痛不適，腰痠乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗的病情都可以以此湯進補。

8、薏苡仁粥

用料：薏苡仁60克，山藥60克，粳米200克。

做法：將薏苡仁、山藥、粳米洗淨，加水適量，煮爛成粥即可，非常易做。隨量日常食用。

功效：肝病飲食中薏苡仁粥是比較簡單的一種，有健脾和胃的作用。適用於慢性肝病脾虛不運者，有食慾不振，大便溏薄，舌苔厚膩等症狀的患者可以試上一試。